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如何制作香蕉蛋糕卷 如何制作德式生汁香蕉卷

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  材料:

  主料:大香蕉2根,辅料:咸鸭蛋5个,生鸡蛋2个,威化纸10张,面粉,调料:沙拉酱适量

  做法: 1.蒸熟取蛋黄,再将每个蛋黄一分两半;

  2.把每根一分为四,切成约5厘米长的段;

  3.生两个取黄搅匀;

  4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄,用包紧,用生蛋黄封口;

  5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液,再滚上一层;

  6.锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热,投入香蕉卷,以热油炸7~8分钟;

  7.将香蕉卷捞出装盘,另配一小碟。

面粉120克,香蕉1.5根,蛋4个,泡打粉1小匙,盐0.25小匙,牛奶5大匙,油5大匙,糖粉80克

做法:

1.蛋清和蛋黄分开,加,盐混合过筛备用,用搅拌器打成泥状;

2.油加30G糖打到乳化状态,加入过筛好的粉类,用刮刀轻轻拌匀,再加入蛋黄,香蕉泥搅拌均匀;

3.再取个干净无油的盆,将蛋白和细纱糖分次加入,用电动打蛋器达到硬性发泡;

4.烤箱预热180度,分次将蛋白和面糊拌匀,倒入烤盘,轻微震一下;

5.进烤箱烤20分钟即可,出炉后趁热卷起,可根据喜好加入果酱或鲜奶油。

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