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药膳和食疗有什么区别

“食疗”和“药膳”两个概念经常被人们所混淆,两者既有区别,又有联系。 “食疗”是研究养身保健,防病治病,延年益寿的一门学科,“食疗”是不加药物,“药膳”是食物加药物,是一种含有药物成分的膳食,使苦口的药物,变成美味的佳肴。“药膳”是在传统“食疗”的基础上,进一步将食物与药物相结合,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成的色、香、味、形俱佳,具有养身防病,治疗康复和益寿延年的功效。北京军海癫痫病医院

“药膳”是在食疗学的基础上发展起来的,可以说是“药疗”加“食疗”,因此有“药膳食疗学”之称。“药膳食疗学”的历史经历了一个从无到有,由简到繁的发展过程,是一门既古老而又新兴的临床实用学科,颇得国内外各界人士的青睐。

无论是“食疗”还是“药膳”,其目的都在于保健养身,其根本宗旨就是要平衡膳食,均衡营养。所以在日常的饮食上,一定不能挑食,才能达到良好的效果。

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