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酸辣黄瓜条的腌制方法是什么?_黄瓜是什么季节养生

酸辣黄瓜条的腌制方法是什么?北京军海癫痫病医院

黄瓜是人们最喜爱的蔬菜之一,而且黄瓜不但可以用来制作美味菜肴,更是可以直接生吃。黄瓜当中的营养十分丰富,特别在夏季吃,还能够发挥出解暑的作用,给人体补充一定量的水分。在东北老家,人们更喜欢吃腌制的黄瓜,那滋味才叫一个爽。那么,酸辣黄瓜条的腌制方法是什么呢?

做法一

配料明细

小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片

盐2大匙

白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙

操作

1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。

2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。

小贴士

营养价值:黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。辣椒 -

辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。

做法二

主料

黄瓜2根,干辣椒1个

辅料

糖15克,盐2克,白醋1大勺,姜丝适量

做法

1、黄瓜洗净,晾干水分。

2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。

3、把姜切成丝放入碗中。

4、加入剪碎的干辣椒。

5、加入15克的白糖。

6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。

7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。

8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。

9、放入冰箱腌渍7~8小时后取出装盘即可。

营养功效

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

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糖醋黄瓜条作为一道既酸甜又可口的小菜,特别适合人们在夏季消暑时吃。由于黄瓜中含有极为丰富的营养成份,具有延年益寿及抗衰老等功效。另外,黄瓜中含有的黄瓜酶,具有极强的生物活性,可促进人体体内垃圾的排泄,所以说,这道小菜不失为祝君减肥的好帮手,想要瘦身的女性们不妨在炎热时季多食用些。

一、做法一

食材:黄瓜两根(小的)、料酒、醋、白糖。

步骤:

1.把黄瓜洗干净切成条。

2.把料酒,醋、白糖按照1:2:3 的比例调好。

3.把调好的调料放入黄瓜中,用保鲜膜封好 腌制两个小时。

4.两个小时之后就可以吃啦 非常爽口哦!

二、做法二

食材:黄瓜200克、糖10g、醋5g、生抽适、量淀粉适量、盐2g、食用油适量、葱适量。

步骤:

1.黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。

2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。

3.倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。

4.大火快速翻炒均匀即可。要想保持黄瓜的脆,就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。

三、做法二

食材:黄瓜 2根、香菜 2棵、大蒜三瓣、糖适量、盐少许、醋适量。

步骤:

1.黄瓜洗干净切成长条,香菜和蒜切成末黄瓜里加少粗盐,搅拌均匀腌制30分钟,30分钟以后,腌出来了汤水。

2.倒掉腌出来的汤水,放入之前准备好的香菜末和蒜末,同时加适量糖和醋,把调料搅拌均匀就好了。

四、做法四

食材:黄瓜3根、油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽酱油适量。

步骤:

1.将黄瓜洗净成都哪个医院治疗癫痫。切成条状,里面加入盐腌制一会,挤掉水分。

2.点火,锅里放入油加热、放入葱爆香。

3.再放入挤掉水分的黄瓜条煸炒。煸炒一会加入调料盐、白糖、醋、生抽酱油少许煸炒,一道糖醋黄瓜条就好了。

五、做法五

食材:黄瓜、糖、醋、盐、淀粉、生抽、香葱。

1.黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。

2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。

3.倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。大火快速翻炒均匀即可。

自己动手丰衣足食,这是自古以来的道理。只不过现在很多年轻人都不太喜欢做饭了,其实真正学会做饭之后,也能够体会到它的乐趣。每天下班回家之后,自己动手做饭,品尝美食的感觉也是非常不错的。就拿黄瓜来说,它的做法就非常丰富,不但可以拌凉菜,同时还能够腌制。那么酸辣瓜条的正宗做法是什么呢?

材料

主料:黄瓜(300克) 鸡肫(150克)

辅料:红辣椒(30克)

调料:盐(4克) 酱油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 姜(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)

作法

首先将黄瓜切成长约10厘米的段,然后再将黄瓜切成小条,把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀,腌20分钟。

我们可以利用这段时间炸辣椒油,这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中,炸辣椒油时辣椒要凉油下锅,用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中,10秒钟后把辣椒油倒入容器中,如果加热时间过长,辣椒和芝麻就会糊了。

把每个小西红柿从中间切开放入盘中,将小西红柿在盘中摆成花形。20分钟过去啦黄瓜已经蔫了,当我们看到黄瓜中水份出来了,这证明可以进行下一步的操作了。

在容器中倒入三匙白醋,两大匙白糖搅匀,将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀,酸辣瓜条做好啦!

步骤

1. 黄瓜洗净切成段;

2. 鸡肫去除干净外皮,洗净备用;

3. 红椒洗净,切末备用;

4. 锅内放水煮沸,放入鸡肫煮熟,捞出沥干水分,切片备用;

5. 将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用;

6. 将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上,拌匀即可。

有人说黄瓜中98%为水分,且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素,是很好的减肥食品;但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用,这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。这个要注意哦。

其实现在很多人对于萝卜这种蔬菜不陌生的,其实萝卜是一种非常好吃的,而且营养很丰富的食物,在冬天吃萝卜对人体的好处是很多的,还可以御寒,下面我们就一起来了解一下酸辣萝卜条的腌制方法。

腌制方法:

原料:

白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许。

做法:

1、萝卜切成长条状,葱白切段,生姜切细丝,红椒切细丝。

2、把以上材料用盐抓捏一会,然后腌上半个小时,然后用开水洗上几遍,开水冷热都行,腌的时间短的话可以多加点盐。

3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖,少许味精,糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点,就是那醋要用“上海鼎丰“这个牌子。因为厨师说过这个牌子的醋是专门用来腌这些的,味道特别好。

4、到第三步就完成了,马上就可以开吃,一个字“赞!“。放第二天吃味道更好,当然少腌一点二天吃完的量是最好的,要不然由脆变软就不好吃了。

以上这篇文章就为大家详细介绍一下酸辣萝卜条的腌制方法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在生活中的时候可以去吃一些萝卜制作的菜肴,而且酸辣萝卜酸酸辣辣的也很好吃。

黄瓜不仅仅可以进行炒菜,还可以做成咸菜来食用不仅好吃美味 呢,非常适合各位年轻朋友们喜爱,接下来的文章当中就是叫大家来一起制作酸辣黄瓜癫痫病的检查方法有哪几种的腌制方法, 大家普及一些有关于酸辣黄瓜制作的一些过程。

酸辣黄瓜一:黄瓜,干辣椒,花椒,糖,醋,盐,鸡粉各适量。黄瓜切条用盐腌4小时。沥干瓜条中的水份。加入糖,醋,鸡粉。油加热后炸花椒及辣椒。将炸好的油浇在瓜条上,拌均继续腌2小时即可。酸辣黄瓜二:黄瓜300克,红辣椒30克,盐4克,酱油10克,醋15克,白砂糖5克,大蒜5克,姜5克,辣椒油10克,香油2克。黄瓜切成小条,倒入容器中加两匙盐拌匀,腌20分钟。20分钟后,在容器中倒入三匙白醋,两大匙白糖搅匀,将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀,酸辣瓜条做好啦!

酸辣黄瓜三:小黄瓜600克,红辣椒2根,姜5片,盐2大匙,白醋2大匙,糖1大匙,辣椒油、香油各1小匙。红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成段,放入碗中加入盐抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及白醋、糖、辣椒油、香油均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。

酸辣黄瓜四:黄瓜1000克,青蒜200克,青葱100克,精盐、辣椒面适量。将黄瓜洗净,青蒜、青葱择洗干净,然后将黄瓜顺长一切四条,如过长可拦腰切断;青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内,加入精盐、辣椒面拌均,盖上盖,放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

以上的玩家当中,我们了解的是酸辣黄瓜的腌制方法,其实方法也是特别的简单只需要简单的操作过程就可以制作出好吃美味酸甜,辣口的,酸辣黄瓜。

其实黄瓜相信大家在平时的生活中的时候,应该是比较熟悉的一种食材的,不是那么陌生的,黄瓜的做法其实有很多,夏天最爱的还是酸辣黄瓜条,那么下面我们就一起来了解一下酸辣黄瓜条的做法大全。

食材明细

黄瓜 500克 葱 适量 蒜 适量

姜 适量 盐 适量

鱼露 适量 糖 适量

白醋 适量 梨 1个

韩式辣椒粉 适量

做法

1.黄瓜洗净切成条,加入盐腌制30分钟。

2.把梨刨成丝。

3.葱姜蒜切碎。

4.把葱姜蒜碎加入梨丝中,加入白醋 辣椒粉 糖 鱼露搅拌均。成辣椒糊。

5.腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。

6.加入辣椒糊。

7.搅拌均匀后放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸辣黄瓜条的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己在家里面的话,就可以试试这样的做法的。

很多人在买菜的时候经常喜欢囤菜,所以会把蔬菜买的量多,有的蔬菜有利于保存,时间长了没有关系,但是有的蔬菜是很容易干掉和水分脱失,黄瓜是常见的一种,长时间不吃会让黄瓜表面出现一些皱纹,而且黄瓜的中间也会变得非常的软绵,新鲜的黄瓜,一次性吃不完可以腌起来,这样既能当作开胃小菜,又是不错的下饭美食。

营养信息:

营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)

0.50富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

适宜人群:

容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状,色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

食疗:

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;

2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶,尤其是小黄瓜,除了润肤,抗衰老外,还有很好的细致毛孔的作用,其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶,能有效地促进机体的新陈代谢,扩张皮肤毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;

3孩子癫痫可以治愈吗. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;

4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;

5. 减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体;

6. 健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症;

7. 其他功效: 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

制作方法:

1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

7、最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。

注意事项:腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。

保存方法:

1.保存的器皿要干净;

2.要放在阴凉处保存;

3.保存时要将水分尽量弄干净。

现在的饮食文化可以说是很广泛的,在街头我们也经常可以看到异国风味的餐馆。相信很多人吃过韩国菜吧?很多韩国菜馆都会给客人准备一些泡菜,其中最常见的就是辣白菜了。尽管这种辣白菜是用普通白菜制作而成的,但我们也可以稍微改良一下,用普通包菜制作酸辣包菜。下面就来分享这种菜的制作方法。

一, 原料

包心菜与葫萝卜计3斤,白糖1斤,白醋6两,生姜5—6片,干红小辣椒,6—8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4—5粒,苹果或梨1个切成片不腌。

二, 制作方法

1,包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片,葫萝卜洗净去水,切成片,都不能有生水;

2,将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中,加盐适量,用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时;

3,用冷开水冲洗一下,稍晾一下;

4,在盆中放入白糖,姜片,大蒜(拍碎),干椒(切片)加入适量温开水,搅拌,溶化至室温。凉透后加入白醋,搅拌均匀;

5,最后将以上原材料一起放入泡菜坛中,加入凉开水,加水量与菜平齐,盖上密封盖。密封盖外加水;

6,一般4—5天即可食用,7天后更好吃。

7,泡菜吃完后,原汁可利用。方法,放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。

三,注意事项

不能有生水,盖子要密封。

就这样简单,不妨试试吧。

注:卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

酸辣黄瓜是很多人比较喜欢的一种食物,属于比较有特色的凉拌菜,吃起来口感鲜香,脆嫩鲜美,营养价值也是非常不错的,有很好的促进食欲的作用,在促进消化方面,效果也是不错的,酸辣黄瓜条的腌制方法也比较简单,可以根据自己的口感来进行腌制,下面我们来看一下怎么做酸辣黄瓜条。

怎样做酸辣黄瓜条

材料

主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片

调味料A料:盐2大匙

调味料B料:白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油,香油各1小匙

做法

1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。

2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20武汉哪家医院做癫痫好分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。

做法二

主料

黄瓜2根,干辣椒1个

辅料

糖15克,盐2克,白醋1大勺,姜丝适量

做法

1、黄瓜洗净,晾干水分。

2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。

3、把姜切成丝放入碗中。

4、加入剪碎的干辣椒。

5、加入15克的白糖。

6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。

7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。

8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。

9、放入冰箱腌渍7~8小时后取出装盘即可。

小贴士

营养价值:黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。

营养功效

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

平时人们吃黄瓜的方法非常多,在夏天的时候,黄瓜是可以直接生吃的,吃起来非常爽口,而且具有很好的消暑解渴作用,另外黄瓜可以炒菜来吃,比如大家熟悉的黄瓜炒鸡蛋就是非常流行的家常菜,那些食欲不振的人,可以自己腌制香脆黄瓜来吃,具有很好的开胃作用,具体腌制方法如下。

香脆黄瓜的腌制方法:

随着天气越来越暖和,凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分,而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜,大家都很熟悉,吃惯了平时的凉拌黄瓜,今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜,让一吃就停不了口。

1.黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条

2.放入1勺盐进行腌制

3.再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟

4.趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末

5.凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸

6.炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊

7.腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分

8.放入半勺白糖,少许盐

9.倒入约1勺白醋

10.把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用

香脆黄瓜腌制的方法?

主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)

调料:盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)

制作方法:

1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

2,将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4,放置冰箱中冷藏一天,即可。

特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

关键:

1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。

3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。

4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。

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