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黑米的做法 4食谱方补肾固本养心生血

黑米的做法 4食谱方补肾固本养心生血北京军海癫痫病医院

黑米糯米的一种,有一定的药效价值,当然我们也可以当它做为一般的大米食用,现在我们就来学习下黑米的功效与作用分别是什么?有何营养价值?日常黑米的做法有什么?今天小编教大家四款黑米养生粥!

黑米的做法

黑米粥

材料:黑米、玉米、糯米、水

做法:

1.将黑米、玉米、糯米分别洗净

2.全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可

黑米桂花粥

材料:黑米、赤小豆、莲子、花生、桂花、枣 、冰糖、红糖、水

做法:

1.黑米洗净,浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净,浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,盖盖大火煮沸后,换小火揭盖煮1小时;加入花生,继续煮30分钟

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可

红豆黑米美颜粥

材料:黑米、赤小豆、花生、枣 、红糖、水

做法:

1.准备所有材料,红枣,花生,黑米提前浸泡一晚(或者3个小时以上)

2.除了红糖以外,放入砂锅加水熬煮1个小时

3.一个小时候后调入红糖即可

功效:养心补血、健脾胃、消除水肿、祛湿清热、排毒减肥

红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药,《本草纲目》说其性下行,能通小肠利小便去肿胀。 现在的人十个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。

花生红枣黑米粥

材料:黑米、糯米、花生、枣 、冰糖、水

做法:

1.黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水

2.可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用

烹饪技巧怎样煮出好喝的黑米粥?

1、黑米不像白米一样是经过精加工的,一半脱壳之后就直接食用,有点像糙米。因此用来做米饭时要加入白米一起,口感更好。

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡,它让充分吸水。

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度,口感香糯。

4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养,我们加了花生和红枣,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味呢!

黑米的功效与作用

1.抗氧化

具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

2.加强血管的韧性

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

3.抑制癌细胞

有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

4.改善心肌

还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米滋阴补肾,健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

因此,人们俗称 :药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为贡米。 我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

黑米的营养价值

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、那里医院看癫痫病看的好镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2.黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

黑米的食用禁忌

1.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

2.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

结语:黑米有开胃、健脾、补肾的作用,体虚、肾虚的朋友可以适当多食用些,切记一定要煮熟、煮烂,尤其是消化不良的朋友食用,在平时煮饭或煮粥时可以适当的放些,口感会更好。

扩展阅读

黑米大家都知道,黑色的,但是比大米的价格比较高,而且营养物质也很丰富,可以补充维生素,矿物质,微量元素等等,对于提高体质促进食欲有好处。黑米的食用方法有很多,一般煮粥比较多,来看看黑米椰汁粥的做法,可以有补气血滋润肌肤的作用。

营养价值:

B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、镁、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素

适宜人群:

适宜头昏目眩、贫血、须发早白、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、脾胃虚弱、食欲不振者

黑米椰汁粥

所需材料

黑米60克、红豆30克、椰汁适量、陈皮适量、片糖适量

黑米椰汁粥的做法

1、黑米、红豆均泡发洗净;陈皮洗净,切丝。

2、锅置火上,倒入清水,放入黑米、红豆煮至开花。

3、注入椰汁,加入陈皮、片糖同煮至浓稠状即可。

功效与作用

黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固混的功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。椰汁营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效。黑米椰汁粥常食能乌发润肤美容,经常吃的话可以让你的皮肤变得红润有光泽,不错丰富的铁质,而且也可以有补脑的作用,如果你有头发早白或者是头晕贫血的话,不妨试试这样的养生食谱,对于调理体质有好处。

黑米椰汁粥的制作方法和它的保健效果,大家都了解了,其实黑米的一些营养元素要比普通的一些杂粮营养价值高,而且也可以提高人体免疫力的作用,经常吃对健康有帮助作用,而且也可以有补气血生津的作用,这样的食谱你怎么能不吃?


黑米在古时是“贡米”,具有良好的医疗保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑为贵,营养价值更高。随着科学的迅速发展,并经营养学家们的深入研究,一直认为黑色食品是一种理想的保健佳品,专家们指出天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑色、红色、黄色和白色。因此,过去不太重视的“黑色食品”,越来越受到人们的青睐。

黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人 体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较 好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。下面是几个黑米的常用方:

黑米粥

黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。

三黑粥

黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米银耳大枣粥

黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

黑米莲子粥

黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防抗病能力。癫痫的药有什么危害

黑米鸡肉汤

黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。

黑米是一种常见的米的种类,它的营养物质多,比如说丰富的钙质,维生素,还有碳水化合物,可以增加饱腹感,而且也可以有补气血的作用,黑米的吃法也有很多,来看看红豆黑米椰汁粥的做法,可以有补气血的功效,还能滋润肌肤。

红豆黑米椰汁粥

营养价值:

B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、镁、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素

适宜人群:

适宜头昏目眩、贫血、须发早白、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、脾胃虚弱、食欲不振者

红豆黑米椰汁粥所需材料

黑米60克、红豆30克、椰汁适量、陈皮适量、片糖适量

红豆黑米椰汁粥的做法

1、首先将黑米、红豆洗净,随后将之放入清水中,进行泡发,等泡发好了,再进行清洗。

2、随后将陈皮洗净,切丝,备用。

3、这时就可以热锅了,倒入适量的清水,放入适量的黑米、红豆,大火煮沸,等煮沸之后,改小火炖,一直炖到开花。

4、之后将椰汁和陈皮放入,并加入适量的糖一起放进去煮。

5、等粘稠了,就可以吃了。

红豆黑米椰汁粥的功效与作用

红豆黑米椰汁粥可以补气生血、滋润皮肤等等的作用。黑米中的营养元素很多,从而可以健脾开胃,温养着脾胃,还能保护人的视力。红豆中的铁元素很多,从而可以补气血,适合贫血人群食用。椰汁营养丰富,可解渴祛暑。很适合在夏季食用。这道食谱,可以补充人体丰富铁质和钙质,乌黑头发来说起到了很好的作用。

红豆黑米椰汁粥经常吃具有缓解体质虚弱的作用,对于气血不足的情况有改善的作用,而且也可以补充丰富的维生素和铁质,对于强身健体来说起到了很好的保健的作用和效果,这道养生食谱日常生活不能少。


黑米大家都吃过,及时没有吃过也看到过或者是听到过的,黑米要比大米营养价值更高,而且具有的滋补的作用也比较大的,比如说具有补气养血的作用,而且还可以滋润皮肤,下面就来看看比较受欢迎的黑米红豆椰汁粥。

黑米红豆椰汁粥

黑米红豆椰汁粥所需材料

主要食材黑米、红豆、椰汁,辅助佐料陈皮、片糖

黑米红豆椰汁粥的做法

1、黑米、红豆均泡发洗净;陈皮洗净,切丝。

2、锅置火上,倒入清水,放入黑米、红豆煮至开花。

3、注入椰汁,加入陈皮、片糖同煮至浓稠状即可。

黑米红豆椰汁粥的功效与作用

午后甜点时光总是美好的,其实不用甜品店的,自己在家动手制作也可以吃到美味无比的健康小甜点,黑米红豆椰汁粥是一个不错的选择哦。黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固混的功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能椰子汁是具有解暑利尿作用的一种水果,它可以益气养阴,搭配黑米红豆益气熬粥的话可以美容润肤,而且还可以补脑益智,还可以补血,对于身体虚弱的人群来说是不错的选择哦,适合各类的人群食用。

上面介绍了黑米红豆椰汁粥的具体的做法,大家都了解了吧,经常吃这些食物的话可以滋阴补肾,而且还可以强健身心哦,可以让你的身体保持一个平衡的状态,同时还可以补脑益智,对于肝肾不好的人群也有缓解的作用。


提到可以补肾的食物,大家脑海中第一想起的就是淮山、枸杞、黑豆、白术等,这些只是单一的食物,想要利于食材做成一道补肾粥食用的话就要合理的运用食材,下面就为大家来介绍一下黑米黑豆补肾粥的做法,有需要的男性朋友要认真的来学习一下具体制作步骤。

黑米黑豆补肾粥

主料: 黑豆,黑米。辅料: 黑芝麻,百合,薏米,核桃,红糖。

做法步骤:

1.黑豆,薏米,黑米,洗净,放入冷水浸泡半天。

2.冲洗干净之后放入锅中,加入洗净的百合,黑芝麻,核桃仁,大火煮开小火慢熬一小时。

3.出锅,吃的时候拌上红糖。

小贴士:黑豆薏米提前泡上比较易熟,熬出来口感很分明,核桃可用花生代替。

另外再为大家介绍一些补肾粥的做法:

1、山药枸杞粥

粳米150克,山药200克,枸杞50克,白糖适量。将粳米洗净,山药去皮洗净切小块,文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口,能消除疲劳、补血明目。

2、五彩虾仁粥

糯米150克,鲜虾仁100克,嫩豌豆、玉米粒、中医治疗癫痫病有哪些方法香菇、胡萝卜各50克,精盐、葱花少许。将糯米洗净,鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净,香菇、胡萝卜切碎,先将糯米文火煮20分钟成粥状,再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜,煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润,能滋养肝肾,润燥滑肠。

除了黑米黑豆补肾粥的做法介绍之外,文章中还为大家另外介绍了两款补肾食品,大家可以更换口味品尝。除了饮食上的进补之外,肾虚的男性朋友还要多加注意日常生活中的护理,少做一些体力活,少喝酒、少熬夜,慢慢的调理才能让身体恢复正常。

黑米是五谷杂粮中的一种粮食,黑米其中富含的营养成分很高,可以补充身体每天所需要的营养,还可以预防身体疾病,同时经常吃黑色食物还可以达到乌发的功效,对身体内脏也非常好,是一种对人体非常好的食物。

黑为肾色,所以一般的黑色食物如芝麻,黑豆等都对肾有好处;它还能增强人体的抵抗力

黑米, 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

黑米 有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

黑米 还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

我们都知道,常吃黑米,补肾健体。黑米在古代是贡米,一般老百姓是吃不到的。其最大的优点在于它的黑,它所含营养成分多聚集在黑色皮层,外部皮层中含有花青素、叶绿素等植物化学物,这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。中医认为,黑米也可用作药物治疗,辅助治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。具体黑米补肾粥的做法请看下面内容。

准备适量的小米,如果不适合食用小米的,可以选择用大米来代替,准备适量的黑米,准备适量的黑豆,记得,这个黑豆提前先用热水泡上,这样,在做粥的时候,易熟易烂,黑芝麻,如果不习惯吃黑芝麻的人,建议不要加,但黑米粥里加芝麻,其实是提升壮阳功效的,准备适量的花生,不建议脱皮,因为花生皮本身就是一种中药材,准备一点儿虾皮,如果有人对虾皮过敏,建议不要加,我每次只加一点点儿,让粥更有味道,好了,所有的东西都准备好了后,混合在一起,然后用冷水淘洗干净,就可以入锅了。入到锅里后,一半煮半个小时就可以了。如果你想让其更浓香的话,建议你煮五十分钟以上,黑豆烂了后,香味更浓。当然,准备点儿葱花和姜丝撕在粥上面。

但黑米粥若不煮烂,多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米;中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用;由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

上述内容准确的交代了黑米补肾粥的制作方法及其营养价值,中医认为黑米一般人群均可食用,而且强身健体,但病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,因为米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,食用过多会导致消化不良,可吃些紫米来调养。

黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值,古医书记载:黑米有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,还被称为月米、补血米等。

每100克黑米里含有约10克的蛋白质,蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高,淀粉消化速度慢,因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的“黑”,即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,这些物质与硒、胡萝卜素等癫痫病人生孩子行吗?一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,以保存营养成分。

选购建议

一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。

那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢?由于天然黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

二闻:闻黑米的气味。取少量黑米,向其哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米有清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

黑米是一种常见的粗粮,它既优惠,又具有很多营养价值。据发现,黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩等的功效。那如果要用它来补肾,我们怎么搭配食材以达到最好效果呢?最方便的就是把黑米熬成粥,那接下来就给大家介绍一下各类黑米粥的搭配和做法。

1、黑米粥

材料:黑豆1小把、黑米 2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁 3把、核桃 2个、 大米2把、红糖适量

做法:每天中午就把这些放碗里泡好,(夏天推荐泡8小时左右,冬天泡12小时左右)晚上洗碗的时候就开始熬粥,大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了,关火,盖上盖子闷。第二天早上加点水,放红糖,热两分钟就可以了!

2、黑米桂花粥

材料:黑米、赤小豆、莲子、花生、桂花、枣 、冰糖、红糖、水

做法:1.黑米洗净,浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净,浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,盖盖大火煮沸后,换小火揭盖煮1小时;加入花生,继续煮30分钟

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

3、红豆黑米美颜粥

材料:黑米、赤小豆、花生、枣 、红糖、水

做法:1.准备所有材料,红枣,花生,黑米提前浸泡一晚(或者3个小时以上)

2.除了红糖以外,放入砂锅加水熬煮1个小时

3.一个小时候后调入红糖即可。

4、花生红枣黑米粥

材料:黑米、糯米、花生、枣 、冰糖、水

做法:1.黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水

2.可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用

寒冷季节里,首当其冲的是补肾气。在五脏与五行的关系中,黑色对应的是肾脏,而黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是补肾的好食材。

□食疗功效:健脑防老老少皆宜

黑米含有多种维生素和锌、钙、磷等人体必需的微量元素,有利于儿童骨骼和大脑的发育。黑米中的铁能明显提高人体的御寒能力,其皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用,对于有慢性病的病人和体虚的康复期病人都有较好的滋补作用。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,其含量是白米的5倍之多,对于预防动脉硬化有很大的作用。

□营养吃法:提前浸泡容易消化

黑米可与白米一起煮饭,或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮,所以需提前浸泡而后才能煮烂食用,否则很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。另外,泡米的水要与米一同煮,可以保存其中的营养成分。

□吃的禁忌:消化能力弱要少食

由于黑米进补平和,因此一般人均可食用,尤其适于少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人,每餐吃50克(一两)即可。但因其不易消化,因此病后及消化能力弱的人应慎食。本报记者 滕媛媛

数据补充:黑米营养价值比普通的白米高,每100克黑米中含蛋白质11.3克,普通白米仅含蛋白质6-8克。黑米中含有8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸含量是白米的2-2.5倍。

感谢阅读网饮食养生频道的《黑米的做法 4食谱方补肾固本养心生血》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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