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水煮花生多久才熟

水煮花生多久才熟北京军海癫痫病医院

水煮花生特别的美味,营养价值也很高,在夏天的时候,很多人喜欢打水煮花生当作下酒菜,水煮花生的做法也非常的简单,一般来说煮的时间不需要太长,但是煮好以后最好是再浸泡一段时间,这样有助于花生更好的入味,而且在做之前最好是吧花生打开一个小口,这样有助于里面的果实入味。

水煮花生多久才熟

做法一

1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;

2、中火烧开,小火慢煮;

3、20分钟后加入盐再煮10分钟;

4、最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;

5、盛起装盘,当零食下啤酒都行。

做法二

在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法,它能完好的保存花生的营养成分,而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单,但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点,就可以在短时间内,做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。

这关键的一点技巧就是:把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮

1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。

4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

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我们平时吃的花生生的时候也是可以食用的,所以水煮花生煮十几分钟就好了。毕竟是吃的东西,最好是将花生洗干净,然后在水中放入煮花生需要的调料就可以了。花生吃多了不容易消化,所以煮好的花生即使是很美味,也不能吃的太多,否则是会导致胃酸身体不舒服的。

水煮花生米什么时候放盐

煮花生仁最好起锅前放盐。

正确做法如下:

1、新花生用清水洗净。

2、每颗花生都捏个口,为了入味。

3、把花生倒入盛有清水的锅里。

4、放盐、八角、姜片,大火烧开水,转小火煮15分钟即可。

水煮花生煮多长时间能熟

30分钟。

原料:2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮

1.花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

3.把处理好的花生,倒进高压锅里面。

4.加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

5.放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

6.放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7.用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

8.盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

9.把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

新鲜花生怎么煮好吃

盐水花生

材料:新鲜带壳花生500克

调料:盐10克(约1大勺)、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法:

1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土,然后用手将花生挤开一个口,这样煮的时候就更入味了。(如果是晒干的花生,就需要挤开小口后多泡几个小时)

2、将花椒,八角,小茴香,山奈,草果等放入茶包盒,封口。

3、锅中倒入适量清水,放入茶包盒和生姜,桂皮,盐等,倒入花生用大火煮开后转成中火,继续煮半小时后关火,关火后留在锅内焖1小时之后再食用口山东癫痫医院排行感更好哟。(如果是晒干的花生制作,煮制的时间应适量加长20分钟至半小时)

我们平时吃猪肝的时候,既要保证把猪肝炒熟,同时又要保证猪肝吃起来比较软嫩,这样口感才会更好,所以说在炒猪肝的时候一定要掌握火候,炒猪肝的时间不宜过长,如果猪肝炒老会影响功效,影响口感,一般几分钟就能够炒熟,看到猪肝变色稍微炒几下,这样就可以了。

猪肝蒸多久能熟宝宝

几分钟就熟,我是切小片蒸的,你也可以用筷子使劲扎一下,没有血水就熟了。给宝宝煮猪肝,一般要把它煮的粉粉的再给宝宝吃,这样就比较好消化,也能起到补血的作用。

宝宝吃猪肝有什么好处

1.补血

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,能改善宝宝造血系统的生理功能,有补铁、造血的功效,是补血食品中最常用的食物,能预防缺铁性贫血的发生。

2.促进生长发育

猪肝泥软烂、鲜香,所含的蛋白质、卵磷脂、微量元素等均十分丰富,有利于宝宝的智力发育、身体发育。

3.保护视力

猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用,宝宝常吃猪肝可逐渐消除眼科病症,保护视力。

4.增强免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

5.解毒

猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

宝宝吃猪肝的注意事项

1.选择购买正规销售渠道的猪肝

家长千万不要因为贪图便宜就到不清楚来源的贩子那里购买猪肝,有时候在路边看到流动小摊卖猪肝的,即使看到很多人都在购买也不能完全放心,还是应该到正规菜市场或者超市购买,比较有保障。

2.学会选择新鲜健康的猪肝

新鲜健康的猪肝是有明显的特征的,大家应该学会辨认。健康的猪肝颜色为红褐色,太鲜艳的也不好。表面光滑、有光泽,不能有斑点。用手指轻轻捏感觉质地软软的而且很嫩,不粗糙。

3.用正确的清洗方法彻底清洗猪肝

猪肝买回来以后一定要彻底清洗干净。不要随便洗洗马上就炒熟食用,要注意清洗的方法。应该先将猪肝在清水里清洗干净表面的灰尘或者污渍,再拿洗菜盆装一些清水,把猪肝泡在清水里半小时到一个小时以上,然后取出来再清洗一下就可以放好备用了。

肉丸子的种类很多,有虾丸、鱼丸、牛肉丸、煮肉丸、蟹丸等,每一种丸子成分不同,口感不同,自然煮的时间上也不一样,平常生活中我们吃的比较多的丸子就是牛肉丸,也是很多人比较爱点的食物,尤其是涮火锅的时候,牛肉丸放在辣辣的锅中,吃起来特别过瘾,那么煮多久比较合适呢?

牛肉丸煮什么汤好喝

牛肉丸可以和很多食材一起煮,有蔬菜类和肉类,搭配适宜煮出来的汤会很好喝。

肉丸煮白菜汤好喝,做法如下:

一、材料

肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量

二、做法

1、准备好材料。

2、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。

3、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味。

4、蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可。

牛肉丸怎么煮

烹饪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

烹饪步骤:

1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;

2、在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;

3、在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;

4、煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料;

5、看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了;

6、用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里;

7、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去;

8、生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

牛肉丸煮多久

牛肉丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅,只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可,此时口感最佳。不能煮老了,不然丸子就没那么弹了。

在我们北京哪有癫痫病医院?的生活中很多人都比较喜欢吃螃蟹,不仅因为螃蟹的营养价值高,还因为螃蟹的肉吃起来非常的鲜美,而且螃蟹里面最好吃的部位就是蟹黄,但是在吃螃蟹的时候也要注意螃蟹的腮是千万不能吃的,不仅因为腮里面有毒,还因为腮得味道吃起来是苦的,那么螃蟹需要煮多久才能熟呢?

1螃蟹开锅后蒸多久

视情况而定。

1、如果是正常个头大小的螃蟹的话,在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。

2、如果是个头相对较大的螃蟹的话,建议适当的延长蒸的时间,四十或五十分钟都可。因为个头大的螃蟹受热比较慢,不容易蒸熟。

2螃蟹大概要蒸多久才熟

三十分钟左右。

在蒸螃蟹的时候,先要将水烧开,水烧开的过程大约是十分钟左右,将水烧开之后,还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟,所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透。如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话,可以适当延长蒸螃蟹的时长,但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。

3螃蟹蒸久了会怎么样

螃蟹蒸久了会影响口感。

螃蟹蒸久了之后,会一定程度上使其中的水分流失,导致肉质凝固、肉质变老,不再有原本鲜嫩甘甜的味道,影响口感体验。

4螃蟹怎么蒸

1、将螃蟹放入清水中,用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净。

2、去除螃蟹身上的绑带,将螃蟹放置在蒸盘上,蟹爪在上。

3、在锅中倒入适量的清水,将蒸盘放入蒸锅中,在螃蟹的身上撒上少量的食盐。

4、盖上蒸锅的盖子,用中火将水烧开,水烧开后,用小火蒸15分钟左右,之后关火,焖上片刻,即可。

每天进行荤素搭配有助于身体营养平衡,而在选择荤素搭配中的荤的时候,大家最常的选择就是猪肉。猪肉作为一种肉制品,在猪肉中含有丰富的营养蛋白和氨基酸,这些物质都有助于人体营养的均衡。但是在炒猪肉的时候,如果没有将猪肉炒熟的话,就不容易杀死猪肉中所含有的寄生虫,因此猪肉炒多久才熟呢?

1、炖猪肉要多长时间能熟

炖肉大约1.5个小时—2个小时

还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟;只有插进去点,有韧性就刚好。

2、猪肉的营养价值

2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

3、吃猪肉的好处

3.1、增强免疫力

提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

3.2、改善贫血

促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。

3.3、营养滋补

营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。

3.4、避免难产

润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

怎么炖猪肉好吃

1、尽量选择内三元或内二元的猪肉(可能大家不太理解这个猪肉的品种,去购买猪肉时,尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础。)

2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓。

3、不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫;之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

4、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚,盐要放得迟一些,否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜,肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。

5、猪肉的时间要长一点:调查结果发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用。

在烹饪中很多人都是属于新手,鸭肉是生活中的常见肉类,鸭肉经常儿童癫痫治疗需要多少钱被人用于烹饪,鸭肉的吃法也是多种多样,很多人在煮鸭肉的时候,会面临各种各样的问题,比如怎样去除鸭肉的腥味,还有的人面临的问题则是怎样才可以将鸭肉煮熟,那么煮鸭肉的时候煮多久才会熟呢?

1.鸭肉是夏天或者秋天人们爱吃也有极好保健效果的肉食,鸭肉的“三煲四炖”说的是煲汤一般使用三个小时最好,炖鸭四至六小时最佳。在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

2.鸭肉一般是用来炖汤喝的,炒鸭肉无论从味道还是营养价值上都不及炖鸭汤。炖鸭肉会有腥味,也可以将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。

3.砂锅炖鸭子的话差不多得煮半个多小时,鸭洗净,取出内脏,剁成块,用开水烫一下备用。砂锅放到火上,加水500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟,放入煮过3分钟滴芋头,继续烧沸,再用小火炖30分钟,使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即咸。

在生活中,制作螃蟹的方法非常多,最常见的就是蒸与煮了。实际上不论选择哪一种方法,螃蟹的味道都是不受到影响的,里面的营养也不会损失很多,大家完全可以按照自己的口味来进行选择。倘若第一次做螃蟹的话,就需要提前了解这方面的知识了。那么大闸蟹煮多久才熟?

螃蟹要煮多久?

水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!

水煮螃蟹的方法和步骤

首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料

螃蟹:8-10只、醋:30克、生姜:适量、黄酒酒:适量、酱油:20克

1.将螃蟹放在水中,先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);

2.开始煮螃蟹啦,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可;

3.当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了;

4.打开锅盖,取出螃蟹,然后蘸着准备好的调料:醋、酱油,开始吃吧!

水煮螃蟹有哪些技巧呢?

1.煮螃蟹时,锅中的水不要加的太多,否则会煮的时间偏长,螃蟹肉质也会变老;

2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖,这样螃蟹的腿会掉哦;

3.螃蟹是寒性食物,需要与生姜配合来食用,另外吃螃蟹不能喝冷饮,可能造成腹泻。

螃蟹有的人会做香辣螃蟹,水煮螃蟹或把螃蟹切开做不同的美食,但最常见的还是清蒸螃蟹,清蒸螃蟹的做法极为简单,吃起来也非常的方便,不用担心弄得满手都是,螃蟹蒸的时间应该不低于20分钟,要看螃蟹的大小,比较大的螃蟹需要蒸的时间长一些。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁

做法

1、螃蟹刷洗干净;

2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

海椒蒸螃蟹

材料

主料:螃蟹500克,

辅料:青尖椒100克,

调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

清蒸海螃蟹

材料

主料:海螃蟹

调料:醋、姜、料酒、白糖

做法

1、将螃蟹放在盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部,去掉蟹壳后冲洗盛盘。

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘,把少许料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

现在大多数人都比较喜欢吃绿豆,不过绿豆比较硬蒸的时间不能太短,四川治疗癫痫病的正规医院而且在吃绿豆的时候,并不能直接把绿豆全部都放入锅中,还需要在里面加入一些配料,加上配料熟透的时间,需要蒸煮不同的时间,具体应该怎么去做让我们来看一看。

荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭

简介 操作有一定难度,家庭厨具也要配备,例如6寸蒸笼,不锈钢药材打粉机(打芝麻粉),荷叶

材料

糯米和无皮绿豆

1/4鸡 香菇6颗 罗定豆豉 郫县豆瓣 香油 老抽 荷叶一张 蜜豆4两 西兰花一个 白芝麻若干

做法

1 糯米和无皮绿豆提前浸泡一晚

2 鸡块洗净淋干水,然后把适量的罗定豆豉,和郫县豆瓣切碎,把香菇去蒂,顶部切十字花刀

3 用罗定豆豉,郫县豆瓣(只是提香,不辣)老抽,香油,盐,少量玉米淀粉

(不能用红薯淀粉,粘性高会结块)拌均放入冰箱,大概腌到15-30分钟,使其入味

4 蜜豆,和西兰花用热水焯过/飞水,过冷河/过冷水,备用

5 荷叶用开水烫软,剩下的水不要倒掉,可以煲粥,也可以作为代茶饮,清火消暑

6 把荷叶叠上2到3层铺到蒸笼上,把糯米和无皮绿豆铺上,边上放入腌过的鸡块和香菇,中火蒸30分钟

7 把白芝麻,用打粉机打成粉(不锈钢那种打粉机,半分钟即可),用旺火炒熟蜜豆和西兰花,快熟加入白芝麻粉

8 把芝麻粉蜜豆,和西兰花,放到蒸好的鸡块上,摆盘

小诀窍

由于有荷叶在蒸笼上面,所以蒸出来的鸡,和饭都有浓浓的清香味道

绿豆糯米鸡

材料

鸡腿300克,糯米100克,绿豆100克。调料郫县豆瓣酱50克,盐10克,白糖5克,味精5克,白胡椒粉3克,蚝油10克,料酒20克,酱油10克,葱10克,花椒油10克。

做法

1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软。

2、鸡腿去骨留肉,用刀剁成小颗粒状拌上郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、白胡椒粉、蚝油、料酒、酱油等调料,拌匀后平摊在圆笼的底下一层,铺上糯米、绿豆上旺火蒸50分钟,取出后撒上葱花,浇上烧至八成热的花椒油即可。

小诀窍

特点

家常味浓郁、色泽分明。

绿豆糕

材料

绿豆粉200克、细砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml

做法

1、薄荷干提前用热水浸泡,取薄荷水。

2、将绿豆粉、细砂糖、糯米粉混合。

3、慢慢倒入薄荷水。

4、用筷子搅匀。

5、放在锅里盖上保鲜膜,隔水蒸半小时左右。

6、蒸好稍微放凉。

7、取一小团,放入模具。

8、压好之后脱膜即成。

芸豆是一种味道比较好的食物,很多人喜欢吃是因为芸豆的制作方法比较特别。炖的芸豆是味道非常吸引人的,而且芸豆需要精心的制作。因为芸豆是一种不容易轻易会煮熟的食物,但是食物只有熟的才可以吃的。根据自己口味进行选择芸豆制作,芸豆炖多久才熟呢?

1、芸豆炖多久才熟

芸豆一般煮15-20分钟左右能炖熟。

2、芸豆什么样才算熟

芸豆炒变了色或是炒软即可。吃到嘴里有点软,有嘎吱声肯定是没熟。炒的时候要放少许的水,防止豆角烧掉还更容易熟些,记住是少许水哦,放多了的话就变成煮了。豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味就算熟了。

3、芸豆的营养价值

芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

4、芸豆的药用价值

我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

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