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鱼的营养价值 巧吃鱼的六个部位 水产

时间:2021-11-22 来源:立冬养生网 点击:686次


  鱼的营养价值极其丰富,它肉质鲜美,嫩滑爽口,是人们日常饮食中最常食用的肉类美食之一。很多人只知道鱼肉营养美味,但是其实鱼全身都是宝。那么你知道鱼的哪些部位的营养价值非常高呢?今天小编为大家好好的介绍一下鱼最有营养的6个部位,快来了解一下吧。

 哈尔滨儿童医院看癫痫吗 1.鱼肉

  鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

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  鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。

  一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内北京癫痫病医院哪比较好含有的白色肉较多。

  2.鱼脑

  鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。

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  3.鱼眼

  鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。


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