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酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的_长寿老人是怎样养生的

时间:2022-05-15 来源:立冬养生网 点击:686次


酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的

【 - 做怎样的运动是养生的】

在我们的平时生活中,总是离不开一些小咸菜,尤其是作为早餐的配菜是不错的选择,有很多小咸菜都是不错的选择,正因为这些小咸菜才会使我们的早餐不再那么的单调,其实酸甜萝卜泡菜就是我们生活中比较受欢迎的一种小咸菜,而且萝卜具有很高的营养价值,经常食用对身体有很多的好处,下面我们一起了解一下酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的?

因萝卜内含水量较多,所以深受大家喜欢。根供食用,为我国主要蔬菜之一,

种子含油30~42%,可用于制肥皂或作润滑油。

萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。

【宜食】

头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”,对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。

【忌食】

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食

酸甜萝卜泡菜的做法:

原料:

萝卜150克、3克盐、50克水、50克糖、25克白醋、两三片姜。

操作:

1、萝卜150克。

2、切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时(这是为什么呢?因为萝卜有苦味,我本来是用盐来腌的,后来发现苦味还是有,这次,我用盐水将苦味泡下来,也可放点胡萝卜好看呀)。

3、50克水。

4、50克糖。

5、25克白醋。

6、放在锅里加热水开即可。

7、萝卜沥干水,放入坛子里再加两三片姜(你也可以放瓶子里)。

8、将锅里的开水趁热倒在坛子里,盖盖放置一夜开吃(这是萝卜脆的关键,一般人我不告诉他)。

通过对酸甜萝卜泡菜的做法是怎样的了解之后,我们知道他的做法是非常的简单,尤其是在萝卜比较新鲜的秋季,我们可以多购买一些新鲜的萝卜在家里做一些美味的酸甜萝卜泡菜,而且做成泡菜之后也比较好保存。

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在平时的生活中,大家要多吃一些白萝卜,尤其女性们都希望拥有好的皮肤,那么就更要多吃白萝卜了,这是因为白萝卜里面含有丰富的维生素a以及维生素c,补充这些营养的话,能够阻止色斑的形成,能够让皮肤变得更加水嫩,还具有非常好的抗衰老功效,下面就为大家介绍酸甜白萝卜泡菜的做法。

第一、酸甜泡萝卜的做法

1

把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水

2

将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用

3

第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用

4

将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀

5

把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等

6

两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜,图中的蒜头是另外制作的泡大蒜,

心急的第二天就能吃了,但味道还不够融洽,会很刺激的哦

第二、爽口酸甜辣白萝卜泡菜的做法?

白萝卜去皮洗净,用厨房纸擦干表面水分备用

白萝卜切条用盐腌半小时,把腌出的水沥掉,注意不要把萝卜条切的太薄,影响脆爽的口感,腌好的萝卜条如果水洗,那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐,如果没洗,就不用再加盐了!一般都不洗,

备好的白糖和切好的小米椒与白醋混合

这就是白糖化后的醋椒泡菜水

准备好的保鲜盒需要用热水烫过使用,再把白白净净的小萝卜整齐的码放好,可能发现了强迫症

盖好盖子后,上下翻动让醋椒泡菜水均匀的沾到每根萝卜上,等腌渍一下午就可以开吃啦,注意要用干净的筷子夹取哦,而且从下面吃味道更入味!

第三、甜酸白萝卜

材料

萝卜条,白醋,糖,白开水

做法

1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

夏天没胃口的时候最适合吃酸甜萝卜泡菜,酸甜萝卜泡菜现在已经是是我们家冰箱了的常客,但是家人比较少,一般不会做很多,放在冰箱久了水分都被吸收完了,又不新鲜,每次做一点,吃完再做,酸甜萝卜泡菜的做法很简单,现在和大家介绍一下酸甜萝卜泡菜的做法。

一年当中最热的时候就在七、八月份,不仅白天酷暑难当,晚上的温度也降不下来,只能开空调来避暑,天气热得人浑身粘乎乎,不想动,没胃口。酸甜泡菜做法简单是白萝卜做法大癫痫病人护理全的常见菜,不一定要看酸甜泡菜视频才能学会,但怎么做酸甜泡菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酸甜泡菜吧。

酸甜泡菜的食材和调料:

主要调料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒

做法:

1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)

2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养; 加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味。

家常美食小贴士:

一、此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;

二、只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;

三、如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。

四、糖醋的比例可自己掌握。

看完上文对酸甜萝卜泡菜的做法是不是觉得很简单啊?糖和辣椒看个人口味喜欢,喜欢甜的就多放点糖,喜欢吃辣点的就多放些辣椒,红辣椒比较好,做出来的酸甜萝卜泡菜色泽也好看,夏天就要来了,大家照着上文的介绍试试吧。

泡菜是我们平时比较常见的下粥菜,泡菜在韩国,朝鲜和中国比较盛行,韩国和朝鲜的泡菜主要是辣白菜和泡萝卜,中国主要是泡萝卜为主,但除了这几种之外,还以一种泡菜是酸甜爽口的泡菜,主要是四川的特有产物是四川人日常必不可少的一部分,下面我们就来看看爽口酸甜的泡菜应该怎么做吧,这儿有对它制作流程的说明,希望对你有效。

做法一:

用料

卷心菜一个

胡萝卜一根

白萝卜一块

青椒一个

白醋

酸甜泡菜的做法

将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中

撒少许盐拌匀腌约20分钟

沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分

往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用

小贴士

1.此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;

2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;

3.如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。

4.糖醋的比例可自己掌握。

做法二

用料

糖一次性塑料杯2杯

醋一次性塑料杯2杯

水一至两碗

花椒

小红辣椒

泡椒

包菜一个

胡萝卜一个

盐半碗

包菜泡菜的做法

水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着

包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小

胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开

撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛第一份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推

这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了

抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下

待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水

冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖~均匀

将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待

室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来

小贴士

喜欢吃辣的辣椒要放多点 我这个只是微微辣的量 如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去 要淹过包菜 因为浸泡到的包菜才有味道

泡菜是大家都非常喜欢的一种食物,经常吃泡菜不但可以起到保健的作用而且还能减肥,很多朋友都希望知道泡菜的具体做法,其实泡菜的做法有很多种,想要掌握泡菜的做法,我们要从简单的泡菜做法开始学习才行。下文我们就给大家介绍泡菜的一种简单的做法,希望能给大家带来启发。

1. 所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。

2. 泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

3. 将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1快,香叶几片,冰糖1块,盐,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中,最好不要塞的太满。

4. 扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸吃了抗癫痫药是否使人发困味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜,不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。

因为放了心里美萝卜,第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了

在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜,我们知道泡菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃泡菜可以起到提高免疫力和预防肠胃疾病的好处,上文为我们介绍了泡菜的一种简单做法。

看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于酸甜泡菜北极虾的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

2.用手将粗盐和圆白菜拌匀,放置阴凉处静置菜叶变软,用手轻轻一攥挤出水时即可。

3.此时另起一锅,将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出。

4.将腌好的圆白菜用手攥干水分,用凉开水洗净盐分后沥干水分,放入盆中,加入红椒段和蒜片。

5.接着将煮熟的北极虾放入拌匀。

6.倒入保鲜盒中,接着将晾凉的糖醋调味汁倒入,放入两颗话梅。

7.将保鲜盖盖上,放入冷藏室腌渍一晚即可。

今天的介绍酸甜泡菜北极虾就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!

酸甜萝卜是一道简单营养并且可以促进食欲的一种家常菜,在您没胃口吃饭的时候,来一点酸甜萝卜就可以让胃口大开了。而且多吃萝卜对身体是有好处的,不但有丰富的维生素,还可以通气,将体内的毒素尽快的排出体外,酸甜萝卜固然好,但是怎么制作呢?

下面就为大家介绍一下酸甜萝卜的做法是什么?

酸甜萝卜是一道家常菜,一般人都可以吃,但是还是有部分人是不能吃的,因为萝卜性偏寒,如果您有胃病或者做过流产手术就不能吃萝卜了,否则对身体的危害是很大的,还会影响以后的健康。

口味:酸甜味 

工艺:

腌酸甜萝卜的制作材料:主料:白萝卜1500克

辅料:辣椒(红,尖)50克

调料:盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克

酸甜萝卜的特色:

酸甜可口,脆嫩清心,解腻和味教您酸甜萝卜怎么做,如何做酸甜萝卜的做法:

1.白萝卜洗净,切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。

3.捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。

酸甜萝卜的制作要诀:腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.不得与油污接触,注意卫生.糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。

以上就是酸甜萝卜的做法了,看完之后您应该怎么做了吧,酸甜萝卜在密封期间一定要注意不要轻易的揭盖子,以免进入空气之后造成空气氧化,还有就是酸甜萝卜固然好吃,但是一次不要吃太多,否则也是不利于身心健康的。

菠萝是我们平时生活中经常能吃到的一种水果,它的味道香甜,而且含有大量的维生素b,能够帮助我们有效地对皮肤进行滋养,而且也能防止皮肤的干裂,但是平时我们吃菠萝的时候都是直接食用或者打成果汁来水来饮用,其实菠萝也可以做成菜来食用,其中菠萝酸甜排骨就是很好的一道下饭菜,它的味道特别的鲜美,做法也特别的简单,下面我们一起了解一下菠萝酸甜排骨的做法是怎样?

菠萝酸甜排骨的做法:

主料

排骨半段菠萝四分之一

辅料

蒜米一小瓣甜辣酱适量

酸甜菠萝排骨的做法步骤

1. 把排骨洗干净,沥干水,加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精腌20分钟左右。

2. 把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中,拌匀,待用。

3. 排骨均匀醮点生粉,备用。

4. 放入适量的油量在锅中,然后把木筷子放在油中,筷子旁边起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。

5. 排骨表面呈金黄色,这时就要捞起,放在没有水份的碟中。

6. 放入适量油在锅中,放点蒜米爆香,放入菠萝片煸炒几下,倒入甜辣酱(我用的是李锦记滴),加点糖,加点水,不然酱会太稠,咕嘟咕嘟起泡泡,水也溶到甜辣酱里面后就可以把排骨倒进去了,翻炒几下出锅。

小贴士

我觉得炸是这道菜的关键,所以蛋黄、生粉都不可以省略哦,不然不够酥香。蒜米是好东西,所以配料都喜欢加一些,不用也是可以的。

其实在我们的日常生活中,有很多美味的食物巧妙的解搭配在一起,做成的菜也是特别的美味,而且对我们的身体有很多好处,通过对菠萝酸甜排骨的做法是怎样的了解之后,我们平时也可以多做一些这样的美食来增加我们的食欲,这样也就能更好的保证我们一日三餐的质量。

当你需要通过有强烈的味道的食物来刺激味觉时,酸甜白萝卜是很好的选择,因为强烈的酸甜感可以瞬间的刺激味觉,而且还可以把酸甜白萝卜当作零食来吃,非常的方便。酸甜白萝卜该如何制作的酸甜可口,对于很多人来说是比较难的。为此,我们一起来了解下酸甜白萝卜的做法。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜的食疗价值大家都知道,萝卜生吃,据说还有抗肿瘤抗病毒的功效继发性癫痫是什么原因。酸甜白萝卜可在餐前进食开开胃,亦可在餐后享用解油腻,更是闲暇时的零嘴儿~

原料:

白萝卜一根、糖、白醋、盐、温水。

做法:

1、材料备好,白萝卜洗净去皮。切成厚度约为2-3毫米的薄片。

2、把白醋。和盐放在一个大碗中搅拌均匀。再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化。

3、把切好的白萝卜放入容器中。把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了。

4、三步帮你解决节后肠胃综合症。

贴士:

1、如果你不想切片,那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变。

2、我没写调味料的重量,因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加,自己感觉合适就可以了。

3、放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器,也不要紧。有盖子就可以啦。

4、白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳和化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定价值。

酸甜白萝卜作为常见的食物,制作方式非常的简单,但是想要收获酸甜可口的白萝卜,其实也是不容易,所以一次的制作失败也是非常正常的,一般按照制作方式多试着制作几次的话,就能摸索酸甜白萝卜做法的要点,做出口感极佳的酸甜白萝卜。

相信大家对于泡菜肯定不会陌生的吧,泡菜不但非常好吃而且还含有丰富的营养,泡菜里面含有丰富的维生素以及多种我们人体需要的微量元素,经常吃泡菜有利于我们的身体健康,泡菜的做法非常简单,我们可以根据个人的口味以及对于营养的需求做成不同的泡菜来,下文我们就给大家介绍一下酸甜泡菜的具体腌制方法。

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

1将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀

2卷心菜切大片,胡萝卜去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁

3将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软

4用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干

5将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁

6盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可

在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜,我们泡菜不但好吃而且还有一定的食疗功效,经常吃泡菜可以起到养生保健和美容瘦身的好处,上文详细介绍了酸甜泡菜的腌制方法。

韩式泡菜这种食物相信是很多女性朋友最喜欢的食物吧,因为你们在生活中最喜欢吃一些酸酸的食物,特别是韩国风味的食物。韩式泡菜这种食物我们在生活我们想要食用它最好是自己去制作它,外面卖的韩国泡菜可能会导致一些致瘤的物质,女性朋友在生活中应该要尽量少吃一些。

菜谱做法:

1.大白菜剥去最外面一层老软的菜帮,一切四。

2.每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处。

3.干净的洗菜盆里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜。

4.都放入后,以水量没过白菜的一半为宜,然后压上重物,腌制过夜。(我是在白菜上面又压了一盆水)。

5.腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍,之后再用干净的冷开水冲洗一下,挤干水分备用。

6.糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可,之后完全冷透备用。

7.放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。

8.将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀。

9.将苹果,梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。

10.将大蒜,姜,洋葱切碎,加入在辣椒糊中,(也可以用搅拌机打碎)。

11.加入鱼露50ml拌匀。

12.加白糖,搅匀。

13.腌料的最后一步,根据个人喜好,放入芹菜或者韭菜段,我当时家里没有,只放了胡萝卜丝。充分搅匀,就可以涂抹了。

14.挤干水分的白菜铺好,戴上一次性手套,每层白菜都抹匀一层腌料。

15.抹好后排入玻璃坛中。

16.最后上面再覆盖一层腌料。

17.腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜。

18.青白萝卜各一个,洗净去皮切丁后,撒一层盐码半个小时,出了很多水,把水分沥干。

19.然后将萝卜丁倒在腌料里,搅拌均匀。

20.填在干净的容器中,密封存放。

21.密封室温发酵2-3天,入冰箱冷藏5-7天后可以食用。

小贴士:

1,腌制辣白菜最好是选用玻璃容器,因为味道比较大,容易串味,也可以分装在保鲜袋里,在放入容器中,这样方便吃,吃多少随吃随取。

2,家庭腌制白菜量不大的话,可以把白菜每片撕开更方便腌制。

3,泡菜盐,是粗的海盐,一般菜场卖油盐酱醋的地方都能买的到。如果实在没有,用精盐也可以。

4,想吃正宗的韩国风味的辣白菜,最好是选用韩式辣椒粉,独特的香气而且不会特别辣。

5,腌泡白菜的盐水的咸淡程度,可以自己尝一下,只要比平时口味稍微咸一点即可。

6,白菜要泡在盐水先天性癫痫可以治愈吗里是为了方便腌制入味均匀,水的量不需要太多,因为腌制白菜会出水,上面压重物的目的就是让白菜更有利于出水。

7,腌制好的白菜捞出后,要用流动水冲洗几次,之后再用干净的冷开水过一遍,沥干水分,这个步骤也是必须的,卫生干净!

8,糯米粉熬的糊糊必不可少,各种料是否很好的粘合在一起就靠这糯米糊糊了。糯米糊糊熬煮的时候,一定要用小火且不停的搅动,不然糯米粉会结块,成不了顺滑的糊糊。

对于文章介绍的韩式泡菜的制作方法,我们建议大家在生活中可以尝试一下它的做法, 这样你们就可以在家里享受到美味的食物了。当我们在生活中想要食用韩式泡菜这种食材时,我们只要准备好文章介绍的食材就可以跟着文章的步骤去制作了。

相信说到泡菜大家都会想到韩国的泡菜吧,因为韩国的食物都会加入韩国泡菜这种食材,所以对于喜欢吃韩国菜的朋友来说,你们应该对于泡菜的吃法是比较了解的吧。对于泡菜这种食材我们想要在生活中食用它就需要对于它的做法有一定的了解,希望你们可以来学习一下文章介绍的做法。

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化。

韩国泡菜的作法:

一、选菜和预处理选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

二、配制调料将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。

三、泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。

韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料,各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语:泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜;夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。

对于文章介绍的泡菜吃法以及做法,希望喜欢吃韩国泡菜的朋友可以好好的学习一下,让你们在家里就可以食用到美味的韩国泡菜。在我们的生活中想要食用韩国泡菜这种食物,我们可以制作成泡菜汤或者韩国泡菜饭团等食物来食用。

泡菜在中国是一种很不可少的食物,特别是开胃等效果都是很明显的,胡萝卜泡菜是一种川菜,泡出来后不管是下饭还是用来炒菜,味道都是很可口的。因为胡萝卜泡菜的制作方法很多种,所以下面我们选取了一种较为经典的制作方法,和一些制作的时候需要掌握的技巧。

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉

2.加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满

4.加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

烹饪技巧

1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。网友“水货问天”补充:做洗澡泡菜时可以加一些香菜根(用纱布包好)。再加一段甘蔗(去皮),这样就不会生花了。

2、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的。

4、做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替,我用的是粗粒的“腌制盐”。

5、除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。

6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

7、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。

在这个快节奏的生活中,因为时间的紧迫所以泡菜受到的欢迎程度也很大。不过要注意的是,胡萝卜泡菜在腌制的时间越长,就会越酸,也会越软。你可以根据自己的自己喜好把握住时间的选择。胡萝卜泡菜的味道和其他制作起来的味道有很大的不同,不妨试试哦。

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