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高瓜炒肉片_秋天饮食养生炒韭黄

时间:2022-05-15 来源:立冬养生网 点击:686次


高瓜炒肉片

【 - 夏季养生三瓜】

高瓜是水分比较充足的一种蔬菜,高瓜不仅可以提供食物纤维,而且可以提供水分,保证我们皮肤水嫩光滑,但是有些人不知道如何吃高瓜,而且在烹饪过程当中很少选择高瓜相关的菜品,因为高瓜的处理比较复杂,很多人并不知道如何进行高官的烹饪菜品。那么,高瓜炒肉片是怎样的?

一、高瓜的营养价值

第一就是高瓜中含有非常丰富的氨基酸,可以很好的为我们人体合成充足的蛋白质,其中这些氨基酸中还含有几种我们人体必需的氨基酸,所以可以很好的为我们人体提供所需饿得氨基酸。

第二就是因为高瓜中含有比较多的有机氮,可以随时的为我们的人体提供蛋白质和为了合成蛋白质所需要的营养,同时这种有机氮在高瓜中是以氨基酸的形式存在的,所以是很容易为我们人体吸收的。

第三就是高瓜的营养是比较丰富的,一方面可以很好的为我们人体提供身体需要的各种营养,另一方面也是因为含有的维生素和纤维素,对提高我们的胃肠和肝脏的功能很有好处的。

二、高瓜功效与作用

1.利尿止渴、解酒毒

高瓜甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体

高瓜含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

高瓜能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于高瓜热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,高瓜中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

Ys630.com相关知识

一道家常水瓜炒肉片肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,水瓜炒肉片的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非常棒。

2、锅里放少许油,把肥肉放入,炸猪油出来!

3、水瓜切片,大概三厘米左右的厚度,大蒜切片,瘦肉用生抽,料酒,生粉腌制十五分钟左右,备用!

4、大概炸成干黄这个样,差不多,注意别炸焦了!盛一些猪肉上来,炒水瓜备用!

5、把瘦肉倒入翻炒,大概一分钟差不多,肉变黄色,盛起备用!

6、锅里放适量的油,刚炸好的猪油,把大蒜放入爆香!

7、然后把辣椒和豆豉放入,翻炒片刻!

8、把水瓜倒放入,翻炒,大约两分钟左右!放适量的盐调味!

9、然后把炒好的肉放入,一起翻炒片刻,放适量的鸡精,调味!

10、盛起装盘,这道菜就做好了!

水瓜炒肉片的做法你是不是学会了呢?在做水瓜炒肉片这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。

在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做瓜丝炒肉片

2.1猪肉洗净,切片,用调料腌制30分钟左右

3.2姜和蒜头去皮,洗净,切丝

4.1按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉,锅烧热再放少许油,放肉下锅摊开,香煎一会后再翻动(半熟,见肉外表变白),肉片盛起备用

5.2白瓜去皮,洗净,切丝

6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝

7.倒入白瓜丝后盖锅,沿锅边倒入半碗清水

8.一分钟后,揭锅盖,倒入肉片,炒至瓜丝变软,加盐调味,出锅前加几滴麻油增香,即可

怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得瓜丝炒肉片的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!

我们很多人喜欢吃西瓜,木瓜等等一系列的瓜类食物,估计我们在我们餐桌上吃到最多的就是黄瓜吧,因为这种菜很常见,那么大家吃过佛手瓜么?这在很多人的眼里可是一道很稀奇的菜哦,那么大家又有多少人吃过呢?这个可是我们以前一起伙伴们喝酒的一道好菜,下面我们就来为大家介绍介绍吧!

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等,属葫芦科冬季稀特蔬菜品种,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初由日本传入我国。佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,因此称之为“佛手”、“福寿”,深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。沈阳哪个医院看癫痫病好>

佛手瓜炒肉片的做法:工具原料  菜品口味:清淡

主要工艺:炒

所需时间:十分钟

制作难度:简单

食材明细:猪肉300g  佛手瓜800g  油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量  鸡精适量

1. 猪肉洗净切片备用。

2. 佛手瓜洗净去皮,对半切开去瓜子,切片备用。

3. 热油锅,下肉片煸炒,至变色加少许的料酒和生抽。

4. 然后把佛手瓜放进去快速的翻炒几下,加盐炒均。

5. 放鸡精即可出锅。

小贴士

1、肉片经过腌制后会嫩很多。

2、酱油和醋可根据自已的口味决定加与不加。

好了,这就是我们佛手瓜炒肉片的做法了,大家看到之后是不是感觉这是一道很陌生的菜,没错,当时我看的时候也觉得这是一道很陌生的菜,但是当我自己吃到的时候我觉得我为什么没有早点吃到这道菜,这也是我一个小小的遗憾吧。

白瓜是很适合我们用来炒着吃的食物,这种食物炒着吃对我们健康是非常有帮助的,而白瓜炒肉片就是非常不错的一个吃法,首先吃起来味道不错,而且对我们健康来说也会有一定帮助,那么具体白瓜炒肉片应该如何进行烹饪,一起看看吧。

白瓜炒肉片的材料

白瓜、瘦猪肉、食用油、食盐、生粉、生抽。

白瓜炒肉片的做法

首先我们需要把材料准备好,然后先把猪肉切成薄片,然后用生粉,生抽,油捞匀,留做备用。之后我们选择将白瓜洗净,然后一开四切片,不要太薄也不要太厚,此时我们选择在锅中倒入适量的油,油热后放入调味的肉片炒香,然后放入白瓜切片一起炒,等到变色之后就可以放少量水炒下,盖上锅盖稍焖煮下最后,放适量盐炒匀即可起锅,我们可以开始吃了。

白瓜炒肉片的食用功效

白瓜炒肉片是我们大家爱吃的一种食物,很多人都会爱吃白瓜炒肉片,可以帮助我们很好的补充营养同时还可以吃白瓜炒肉片来增强身体素质,首先吃白瓜炒肉片就可以清热解暑,在夏季的时候我们吃白瓜炒肉片非常不错,而且是清热解暑、降血压、降血脂最佳选择,同时白瓜不含脂肪,是低热量食物,并且其包含的葫芦巴碱可以增进人体新陈代谢,而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止机体里的糖类转化为脂肪,这样就能帮助我们起到减肥瘦身的效果了。

上面给大家介绍了白瓜炒肉片的一些情况,可以发现我们吃白瓜炒肉片对健康有帮助,首先可以促进我们的肠胃健康,还可以帮助我们减肥瘦身,同时吃白瓜炒肉片对清热解毒也会有帮助,是很适合在春季的时候去吃的一种食物。


白瓜炒肉片就是白瓜以及猪肉的饮食搭配方式,其实它的制作方法同样也比较方便的简单,因为在生活当中所需要的食材都可以拿的到,那么具体的制作步骤,可以通过以下所介绍的方法尝试。

一、材料

白瓜1根,猪肉150克,蒜茸适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

做法

1.白皮去籽后洗净切片;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入肉片翻炒至变色后盛起备用。

3.原锅加入蒜茸,爆香后加入白瓜翻炒。

4.加入肉片炒匀后加入适量盐调味即可。

二、白瓜炒肉的做法

1、白瓜洗净切薄片用盐腌十分钟控干水分备用

2、肉烫皮肥肉瘦肉分开切薄片,瘦肉用盐生粉腌十五分钟、蒜切末

3、取锅放少许油放肥肉炸干放入蒜末爆香放入瘦肉炒变色放入白瓜炒一分钟放入鸡精炒匀起锅

三、酸甜白瓜的做法

1.白瓜、红萝卜、洋葱洗净去皮

2.将以上材料切片备用

3.烧热油锅,首先加入2瓣蒜头爆香,然后加入猪肉片翻炒

4.猪肉片炒至3-4成熟后倒入白瓜、红萝卜、洋葱,洒上适量的水,继续翻炒。

5.约8-10分钟左右即可完成上碟

胡萝卜的食疗价值高,能够增强免疫力,抗癌作用也很好,而且也能够保护脏器,女性和孩子吃胡萝卜都很好,胡萝卜炒肉最好吃,搭配一些洋葱口感会更好。

一、洋葱胡萝卜炒肉片

原料

1、洋葱一个

2、胡萝卜半根

3、五花肉少许

佐料

盐、鸡精少许

制作过程

1、洋葱去皮后切成小块

2、胡萝卜、五花肉切薄片

3、锅热后加少许油,油热至6成辽宁哪里治疗癫痫病好呢,下肉片翻炒至煸出油

4、加洋葱、胡萝卜片一起翻炒

5、加少许水焖3分钟,加盐和鸡精调味即可

二、洋葱炒肉片

材料

洋葱半个,猪肉150克,盐适量,生粉适量,生抽适量,生油适量

做法

1.洋葱洗净后切丝;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱。

3.将洋葱炒香炒软后加入肉片翻炒至熟即可。

三、胡萝卜炒肉

材料

胡萝卜100克、肉丝50克,木耳、洋葱少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、肉丝用嫩肉粉腌15分钟,胡萝卜、洋葱洗净切丝,木耳泡发。

2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油煸炒胡萝卜、洋葱、木耳片刻。

4、放肉丝炒匀,加盐和鸡精调味即可。

佛手瓜大家都吃过的吧,是一种很有营养的养生蔬菜,它的口感清爽,可以煲汤啊或者是炒着吃,可以降低胆固醇和脂肪,而且还可以有滋补气血的作用,如何食用呢,吃法有很多,来看看佛手瓜炒肉片的具体做法。

佛手瓜炒肉片材料:

主料:佛手瓜、猪肉片、泡发好的木耳。

辅料:盐、鸡精、色拉油、香油、葱姜沫。

佛手瓜炒肉片做法:

1、佛手瓜去皮和核,然后切成菱形小块;

2、锅到油预热,葱姜爆香;

3、放入猪肉片翻炒,再放入佛手瓜片木耳同炒,八分熟加入鸡精继续翻炒,炒熟后点点香油就可以出锅了。

佛手瓜是属于瓜果类的,也是属于蔬菜类的一种食物,它的营养是相当的丰富的。如果常吃佛手瓜的话会让人们起到提高免疫力的功效。而且常吃佛手瓜还可以起到利小便,扩张血管,以及降血压的功效。口味清纯,滑而不腻,更重要的是可以滋养身体。佛手瓜和肉片搭配的话可以有补充丰富的铁质,而且还可以有促进代谢的作用,是不错的增强人体免疫力的食谱类型,而且还可以促进食欲,补气血,大家可以经常食用。

关于佛手瓜炒肉片的做法,是不是觉得美食制作的很简单呢,降压降脂滋补气血促进食欲,这道美食可以适合各类的人群食用,而且具有增强食欲的作用,好消化吸收,而且还可以保护肠胃。


菱角是很常见的一种食材,不仅可以补充微量元素,还可以提供维生素。很多女生希望美白可以多吃菱角,这样对于自己的肌肤有好处,可以补充胶原蛋白,令皮肤更加弹滑。菱角的烹饪菜品很多,可以搭配肉片,这样可以让双方的口味都达到上乘的效果。那么,菱角炒肉片的制作过程是怎样的?

一、材料

菱角、肉片、黄瓜、小葱、盐

二、做法

1. 先将肉片中加入盐,料酒和生粉等调料

2. 搅拌均匀后将肉片腌制十分钟

3. 将菱角从中间破开,一分为二准备好

4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡;将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用;将锅烧热,放入少许油;下入肉片翻炒;待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒;加入盐等调料,翻炒均匀后装盘

5. 将锅烧热,放入少许油,加入大蒜片翻炒

6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒

7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒

8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒,并加入盐等调料,翻炒均匀后装盘,撒上小葱即可

三、功效作用

1.清毒治疮

菱角有清暑解热,解酒毒的作用,白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦,烦渴,咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮,头面黄水疮等多种皮肤病。

2.补脾益气

《本草纲目》有记载,食用菱角可以补脾健胃,强健体魄,健力益气,是一种很好的滋补品,菱角粉粥对肠胃有益,经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。

3.减肥塑身

中医认为,食用菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”,菱角中热量不多,基本上不含有什么脂肪,是一种热量很低的食品;且矿物质和纤维素含量丰富,可以促进肠胃蠕动,促进机体消化,具有减肥塑身的功效。

4.防癌抗癌

菱角是一种具有抗癌作用的药用植物,菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质;这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。

草菇炒肉片是制作肉片的一种方法,食物的不同做法也是为了满足更多人的需求,只有这样人们长时间的去食用一种食物不会觉得厌。草菇的做法还是有其他的款式的,因为它青少年患上癫痫病的病因是的营养价值是存在的。还有肉片在生活经常会被食用到,只不过呈现出来的方式不同而已。不过只有是有营养价值的我们都是可以去食用。

食物做法的不同,也就意味着呈现出来的食物的营养价值会发生一定的变化,不过一般情况下都是在原来的基础上增加了食物的营养价值。所以了解食物是关键,但是掌握做食物的方法更加重要。那么草菇炒肉片怎么要做呢?

原料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉

腌调:盐、料酒、蛋清

调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。

做法

a)猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。b)烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用c)爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。d)放入肉片一起翻炒。e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。f)起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。此外,肉中还含有能溶于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质,这些物质是肉汤鲜味的主要来源。

上面介绍了草菇炒肉片的做法,它的主要原料就是肉片还有草菇,例外还添加了胡萝卜。所以食用草菇炒肉片的营养价值都是体现在这三种食材的上面,食用草菇可以帮助我们增加人体的免疫力,食用胡萝卜可以补充身体所需要的胡萝卜素,肉类食物的蛋白质含量是很多的。

马蹄在古时候因为外形类似于马的蹄子所以被人家叫做马蹄,其实马蹄的学名叫做茡荠。而在吃马蹄的时候大家可以选择的食用方式五花八门,生吃马蹄也是一种非常不错的吃饭,因为马蹄口感爽脆,并且马蹄中含有大量的果糖。而拿马蹄来做菜则是更多人喜欢的吃法,以下就一起来学习到马蹄炒肉片的方法。

做法一

制法

(1)猪肉切成薄片,加盐、蛋清、湿淀粉上浆;荸荠焯熟,切成圆片;取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。

(2)锅置旺火上烧热,滑锅后倒入猪油,四成热时投入肉片划散、滑熟,倒入漏勺沥去油。锅留油少许,放入葱段、荸荠片稍炒,倒入肉片,泼入芡汁,翻炒均匀,装盘即成。

特点

色白、嫩、脆。

做法二

用料

荸荠100克

猪里脊肉50克

辅料

豌豆(鲜)50克

红尖椒2个

调料

花生油10克

食盐2克

料酒10克

生抽5克

淀粉5克

马蹄炒肉片的做法

1.里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟

2.马蹄去皮洗干净切片,小红辣椒切小圈

3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份

4.先把肉片用水焯一下,变色后捞出沥干,热锅内放油,瘦肉放入煸炒

5.待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下,出锅前把豌豆放进去

6.翻炒均匀后,放盐调味,再放上红尖椒圈,即可出锅

饮食小常识

1、马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,如布氏姜片吸虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用;

2、马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。

银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品,营养和肉片都是比较常见的食材,在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口,适合很多人的口感。肉片一般选择五花肉这样可以补充脂肪,也可以补充蛋白质,对我们的身体更加有益。那么,银耳炒肉应该怎么做?

一、制作材料

主料:银耳(干)50克

辅料:猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克

调料:大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克

二、制作方法

1. 将银耳、肉分别洗净切成片;

2. 小儿癫痫吃药会有什么影响呢加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油,腌渍片刻;

3. 炒勺置旺火上,加油烧至五成熟,下肉片炒散,煸葱姜,下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹,加味精,淋香油,装盘即成。

三、银耳的功效与作用

1、肝脏解毒

经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能,相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用,所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。

2、清热健胃

很多人喜欢用银耳进行熬汤喝,因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

笋瓜是很长常见的食材,这类食材含有的水分、维生素都是比较多,长期吃这样的食物,在对人体各方面改善上,都是有着一些帮助作用,不过在购买笋瓜的时候,也是需要购买新鲜的,这样它的水分会大些,吃的时候,在口感上才会非常不错,那笋瓜炒肉片是一个不错之选。

很多人在制作笋瓜的时候,都是不知道该如何进行,对它的制作,也是有着一些不错的方法,其中笋瓜炒肉片做法,受到很多人喜爱,在对它的选择时候,可以放心进行。

笋瓜炒肉片 :

主料:笋瓜300g、猪肉150g

辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

步骤:

1.笋瓜。

2.切片。

3.肉用料酒、盐拌匀。

4.郫县豆瓣酱备好待用。

5.葱姜蒜备好。

6.上油锅,放入姜。

7.再放入拌好的肉,炒出来。

8.炒好的肉,捞出待用。

9.另起锅,放入郫县豆瓣酱翻炒。

10.再放入葱姜蒜翻炒。

11.下入笋瓜翻炒。

12.放入料酒。

13.放入鸡精翻炒。

14.放入盐调味。

15.出锅装盘。

小贴士:肉一定要单独过油炒,等笋瓜快熟的时候再兑入笋瓜里翻炒出锅。

以上就是对笋瓜炒肉片做法详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方法进行,这类佳肴在食材搭配上,都是比较简单,而且制作的时候,步骤也不是很复杂,因此在平时,都是可以进行制作的,对这点也是要了解。

葱头就是我们生活中比较常见的蔬菜洋葱,特点是具有刺激性的味道。洋葱的功能十分强大,不仅能做成各种菜肴,而且还具有预防感冒,预防骨质疏松,增强新陈代谢能力等作用,经常吃对身体很有好处。今天,我们要介绍的就是家常菜葱头炒肉片,下面来看看具体的做法。

菜品特色菜品名称:洋葱炒肉片菜品功效:健脾开胃食谱,前列腺疾病食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱菜谱口味:咸鲜味制作工艺:生炒

做法主料:猪肉(瘦)60克,洋葱320克调料:芡粉3克,盐3克,味精1克,酱油5克各适量

制作方法将洋葱洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片,用调味料腌制备用;起油锅,下洋葱炒香,调味,下猪瘦肉炒熟,下芡粉略炒即可,随量食用。制作要诀切洋葱时,刀蘸水切,可防止辣眼流泪。小贴士选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。营养价值本品可用于预防高血脂及动脉硬化等症。洋葱的功效与作用洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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