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素食营养搭配做法_素食养生

时间:2022-05-15 来源:立冬养生网 点击:686次


素食营养搭配做法

【 - 养生素食】

随着生活水平不断的提高,很多家庭的餐桌上总是大鱼大肉的,长此已久总是导致高血脂和高血压等疾病的发生,但是如果餐桌上能够出现一些素食菜也是比较受欢迎的,素食菜不会使我们的肠胃增加负担,而且也比较利于我们的肠胃吸收,尤其是已经患有“三高的朋友”,下面我们一起了解下素食菜谱大全有哪些。

素食营养搭配做法

红绿皮蛋羹

用料:番茄100克,绿色蔬菜100克,皮蛋1个,植物油30克(实耗5克),精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。

①皮蛋洗净去壳后切成薄片,番茄洗净去皮后也切成片,蔬菜洗净后切成2寸(6厘米)长的段。

②炒锅上火。将植物油烧至八成热,将皮蛋片炸起泡后,沥去多余的油。

③在锅中掺入鲜汤,加姜米。

④煮沸后,放入番茄片和蔬菜,加精盐、味精,烧沸,加葱花即可起锅食用。

八宝小白菜

用料:小白菜250克,鲜笋50克,水发香菇50克,腊肠10克,鸡腿肉50克,虾米10克,鲜汤适量麻油5克,精盐、料酒、葱花、味精各少许。

①小白菜洗净后,去除老叶、黄叶,切成3厘米左右的段,用沸水淖一下,沥去水分,晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。

②将鲜笋和香菇丝平放在碗边,将小白菜放在碗中央,再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面,摆平放入蒸锅中蒸透。

③起锅后加入精盐、味精、料酒、葱花、麻油,将鲜汤煮沸后,淋在上面即可食用。

素鸡烧饭菜

用料:素鸡250克,板栗250克,白菜心100克,水豆粉5克,酱油20克,植物油25克,鲜汤100克,白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。

①素鸡洗净后,切成3厘米见方的小块;白菜心剖开,切成3厘米见方的块;板栗去壳。

②炒锅上火,将油烧至七成热时,放入素鸡块,炒至金黄色;再放入板栗和白菜心,煽炒几下。

③加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖,煮沸后,移到小火上焖10分钟

④最后用水豆粉勾英,加入味精,即可装盘起锅

腐竹香菇

用料:水发腐竹250克,香菇100克,青菜叶150克,植物油25克,精盐、酱油、味精、白糖各小儿抽风原因有哪些少量。

①将腐竹切成2厘米见方的块;将育菜叶也切成同样大小的块;香菇如果过大也要切小。

②炒锅上火,将植物油烧至七成热时,放人腐竹、青菜叶、香菇,煽炒,加清汤400克,用旺火煮沸后,加酱油、白糖、味精即可盛盘食用

豆腐皮肠

用料:鲜豆腐皮一大张,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,马蹄爽(去皮)70克,豆干丝100克,青笋70克,葱丝10克,姜丝10克,番茄酱20克,香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。

①豆腐皮用温水泡软,切成3厘米宽、30厘米长的片,铺平待用;

②将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝,连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中,加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉,拌匀。

③将豆粉、蛋清和成糊,均匀在豆腐皮上,将和好的各种丝

④等量地放在豆腐皮的一边,卷成卷,放入蒸笼中蒸15分钟—20分钟,取出晾凉,用斜刀切成薄片即可食用

饮食的多种多样是幸福生活的最好的体现,通过对素食菜谱大全有哪些的了解之后,我们在平时的一日三餐有多了很多的选择性,有时候在大鱼大肉的餐桌上出现一些素食也是比较受欢迎的,而且蔬菜中还含有大量我维生素,经常食用对我们的身体也有很多的好处。

延伸阅读

很多人都觉得肉类里面的营养物质才是最多的,所以在日常生活里面应该多吃肉,这样才可以保证我们身体内的营养物质,但是这种观念是错的,其实多吃肉也不一定对身体好,有时候一些老人和孩子多吃肉反而对她们的身体造成一定的伤害,那么素食营养如何搭配?

素食营养如何搭配:

1、红烧狮子头

这是一道传统的仿荤素菜,建议多尝试几次配料的比例,做成功后外形、口味、口感足以乱真!

主料:香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜

辅料:粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕

调料:盐、蘑菇精、五香粉、油

口味:咸鲜

制作方法:

1. 将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。

2. 锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、小发作癫痫病的症状有哪些蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。

素食营养搭配食谱

3. 锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。

4.狮子头装盘,淋明油即可。

营养分析

虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。

近些年大家也是逐渐的注重到一些养生方面,在养成当中,大家比较关注的就是自己的饮食方面的安排,其中大家在平时会吃到一些粥类的食物,现在小编将要向大家推荐的就是素食营养粥,它的做法有好几种,下面就具体的给大家介绍几种素食营养粥的做法吧。

一、苹果粥:

原料:白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水10杯

辅料:蜂蜜 4大匙

做法:1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

二、豆浆粥:

原料:白米 1杯 水 8杯 豆浆 1杯

辅料:鸡精 少许

做法: 1.白米洗净沥干。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成, 亦可撒上鸡精调味食用。

三、山药枸杞粥:

原料:白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙 水8杯

做法:1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

上面所讲的就是有关“素食营养粥有哪些做法”的内容的介绍,相信通过上述的讲解,大家对于素食营养粥做法的知识也是有一定的认识了,大家在平时也是会经常性的吃到一些粥类的,平时喜欢喝粥的朋友们,不妨可以按照上述的方式去做的,这样就能体验到粥的美味的。

很多人都觉得孩子应该吃一些肉食,因为肉食比较有营养,所以就自然而然的觉得素食没有什么营养局灶性癫痫吃什么药效果好,因此大部分的家长都会选择给自己家的孩子吃各种各样的肉类食物,甚至是昂贵的山珍海味等等,就是想让自己家的孩子更聪明,为了不让自家的孩子输在起跑线上,所以家长是花大价钱购买肉类食物,其实素食对小孩子也是有很多的好处的,所以宝宝应该吃什么素食?

宝宝应该吃什么素食:

1.经常吃素,孩子会变得更聪明

经调查发现,世界上最高大的动物,比如大象、长颈鹿、等都是吃素的。而且世界拳王阿里、中国演员吴秀波同样是素食主义者。他们可谓是很有聪明头脑的人。可见,吃素对身体是很有好处的。对正在成长中的小孩子们来说,吃素食的好处也是很大的。且最大的好处就是有利于他们的脑部发育。简单来说就是会让他们变得更聪明。另外吃素还可以补充体内所需的维生素,以及不会让孩子发胖。

2.这些素菜可以多吃,有利于孩子成长

(1)富含胡萝卜素的素类食物:油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等;

(2)含维生素E的食物:甘薯、莴苣等;

(3)富含维生素A素食:牛乳、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等;

(4)含大量维生素C的素食:红枣(做红枣粥)、柚子、草莓、西瓜、鲜果、黄绿色蔬菜;

(5)富含B族维生素的素食材:香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类

随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加,而且人们发现这些疾病与饮食有关,所以吃素变成了一种流行。虽然吃素可减少患便秘、直肠癌、胆结石、痔疮的机会,但吃素有可能会引起某些疾病。

从营养学的角度来看,素食和动物性食物都可以提供丰富的营养成份,但素食在营养成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质,不能提供人体所需的所有氨基酸,营养价值就差一些。

为了避免这一缺陷,吃素者应注意食物搭配。如果是完全的素食者,可以通过多吃豆类制品,尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等,以提高素食的营养价值。如果不是完全的素食者,可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。

同时吃素的人还要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血,缺乏铁容易引起缺铁性贫血,而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。

单纯的素食都非常清淡,吃的时间长了就影响食欲,所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增添味道,促进食欲,但结果是治疗癫痫病的好医院饮食更不健康。现在,大家已经认识到多吃动物脂肪不利于健康,但是应注意植物油所含的热量也很多,吃太多植物油,也会引起肥胖,尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪,还是应少吃。

烹调方式不正确也会影响素食的健康效果,通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食物,都不是理想的健康食物。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。

现在很多人都崇尚素食主义更多的人还是偏向素食发展,其实长期吃素食真的是比较修身养性的食物,素食不仅做法简单而且其中更是清淡至极,素食中还有的营养元素远远要比其他的肉类的含量高,经常吃素食也能达到养生的效果,从而美容养颜,而且素食的味道更鲜美更加的绿色健康。

生活中常见的这些素食食物虽然看似没有多大的营养,但是每一种都是蕴含着无限的营养价值,每一种食材都有着本身最完整的食疗功效,所以说多吃素食是非常好的,不会有一点的不养生。

香菇上有鳞片白色菌,肉厚,常生于阔叶树和倒木上。我国长江以南,各省区均有香菇分布,味道鲜美营养丰富,每100克,干菇中含125克蛋白质糖60克,脂肪为6.4克,还有大量的麦角固醇和维生素D等,其蛋白质中含有18种以上氨基酸,而人体必须有的8种氨基酸中,香菇中含7种,特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用,能抑制血中胆固醇,降低血脂的核酸物质,防止动脉硬化和血管变脆、降低血压等作用

大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白,其氨基酸的组成比较好,人体所必需的8种氨基酸它都有

胡萝卜胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜。每百克胡萝卜含蛋白质0.7克,脂肪0.1克,糖类10.3克,胡萝卜素3.94毫克,维生素A0.651微克,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.04毫克,抗坏血酸9毫克,维生素E 0.32毫克,以及钾、钠、钙、磷、铁等十几种矿物质和多种上氨基酸。

以上这些食物都是最养生最佳的素食,其中的物质营养都是最上乘的,有时候看似简单的食材却往往蕴含着你想不到的价值,这些食物都是最基本的但是常吃却能达到很好的营养摄入,所以经常多吃素食要少吃肉食才能达到营养均衡的表现。

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