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大红虾怎么做好吃

时间:2022-05-15 来源:立冬养生网 点击:686次


大红虾怎么做好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

大红虾是比较常见的河虾,营养价值比较高,里面含有丰富的镁元素和钙元素,具有保护心血管系统,预防高血压的作用,无论是老人还是孩子,都可以适当的吃一些,具有很好的促进营养吸收的作用,大红虾的做法比较多,可以做成白灼虾,做起来简单,吃起来可口。

主料:河虾400克、蒜瓣4个。

1、备齐食材:虾、蒜瓣、葱和生姜。

2、虾减去虾须、虾脚,用牙签挑去虾线后,洗净控水后装盘待用。

3、葱洗净切成小段,生姜和蒜去皮后洗净切成末。

4、蒸锅中放入水烧开,加入虾盖上锅盖,煮大约2分钟,然后关火焖一会。

5、捞出虾控水后,放入盘子中。

6、将葱姜蒜末放入碗中,加入盐、醋、生抽、白糖、芝麻油调成汁。

7、成品图出炉,用虾蘸汁味道很鲜美,此菜做法很简单且方便快捷,亲可以试试哦!

注意事项

1、虾煮的时间不宜过长,过长虾肉会老。

2、白灼虾最好用鲜的活虾,这样味道才更鲜美。

3、汁可以随自己口味调,喜欢辣味可以加入辣椒油哦!

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虾属于节肢动物,常见种类有青虾和河虾以及草虾或者是龙虾等等,虾的肉质比较松软,所以容易被胃肠所吸收,同时还富含大量的营养物质,不仅适合中年人群,还适合婴幼儿,不过在制作的时候一定要做好清洗工作,最好用工具来去除虾线,不然可能会残留细菌,那么,清水虾怎么做好吃呢?

第一,清水虾怎么做好吃呢?虾用清水漂净,锅里放适量水,放下姜丝,蒜末,一点油,大火煮至70度,把虾放入,放料酒,大火煮开3--4分钟,放一点盐,葱花,胡椒粉,装盘即可。

第二,怎样判断虾是否煮好?看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。

清水虾怎么做好吃呢?买来的虾要先用清水冲洗一下 ,挑虾线,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,用牙签比较方便,我家没有牙签我就用牙线挑的,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。挑完虾线,剪完头部,然后虾脚虾刺也都剪剪,准备下锅煮。锅里放上清水,里面放了点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片。主要是去腥。

虾是我们常吃的一种海鲜产品的,它的肉质相对比较紧实,味道比较鲜甜,所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的,对于这样的海鲜,需要看食用者想要什么口味的,如果想要吃到海鲜的原味,那么就是要进行清蒸的方式,这样做出来的虾才会更加的鲜甜。

生炝条虾

制法为选用清明前回游的幼虾,清明后外壳变硬发红,肉质转老,只能熟吃。先剪去虾爪、须,用冷开水洗净沥干,放入盆内,每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟,以杀菌去腥。再放入盘内,调以50克白酱油,30克白糖,15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀,淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。

虾怎么做好吃又简单

一、香辣虾的做法

原料:

活虾(1斤2两左右)

配料:

土豆、冬笋、西芹、大葱

调料:

蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程:

1、把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

2、把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

3、支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

菜品味道:

此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

菜品特点:

这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项:

首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。老年癫痫怎么治疗?

椒盐虾在做的时候需要准备的主要是有适量的鲜大虾,或者是可以做成皮皮虾,这样做出的味道和口感很不错,而且不会太腥,吃起来的时候也会有肉,不容易弄得满手都是红油,所以大家完全可以放心,儿童和老年人也可以吃,而且不会太辣。

材料

鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量

做法

1、鲜虾去除虾线,剪掉虾枪,清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉;

2、蒜切成蒜蓉,青红辣椒分别切成小圈;

3、热锅中倒入适量的植物油,油热后转成小火,放入蒜蓉;

4、将蒜蓉炸至变为金黄色,即可捞出;

5、锅中再倒入适量的油,油热至160度左右时,逐个放入挂上淀粉的虾,炸至变色后捞出;

6、烧热炒锅,炒香椒盐,放入蒜蓉和青红辣椒圈,再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。

小诀窍

1、鲜虾一定去除虾线,处理掉虾枪,清洗后沥干水份,才能入锅油炸。

2、炸蒜蓉时一定要用小火,如果火太大很容易就将蒜蓉炸糊掉。

我们都知道,虾的营养含量很高,特别是其中含的蛋白质和钙质,在各种肉类中排在前列。虾的做法有很多,什么蒸虾,爆炒虾仁,红烧等,任何一种做法都保留了虾的鲜味。而且虾适合老人和孩子食用,可以增强体质,提高机体免疫力。

爆炒大虾怎么做好吃

食材

鲜虾、洋葱、红椒、青椒、 老姜、葱、生抽、盐、料酒。

制作方法

准备工作

1、 洋葱、青椒、红椒切块, 葱白切段、姜切片

2、 虾去泥线,锅子放适量油,炸

3、 炸至表面焦脆

4、 炸虾油留用

制作流程

1、 取一勺 虾油

2、 放姜片爆香

3、 洋葱入锅子小火炒香

4、 放炸好的虾

5、 放葱段

6、 放少许生抽、料酒

7、 放少许盐

8、 大火拌炒入味

9、 放红椒青椒

10、 稍稍拌炒即可

其他做法:

1、虾的处理。虾开背的时候,可以先用剪刀将背部剪开,然后挑去虾虾,最后用刀背将虾肉拍拍松,这样虾肉口感更好也更利于后面凹造型。

2、时间。蒸虾的时候不要太长,大火烧开后蒸7-8分钟即可。

3、酱汁。先将虾肉放在黄酒和生抽中腌制,烹饪时用生抽、黄酒、盐、白糖做成酱汁调味。

4、蛋液。做爆炒虾仁的时候可以将虾仁裹上蛋液哦,这样虾仁味道更香,而且口感更嫩滑。

5、去腥。常见的去腥方法有姜片和料酒,但其实你可以用柠檬提香,柠檬的清香气息能让这道爆炒虾仁更美味哦。

籽虾属于海鲜的一种,相信大家都知道海鲜里面富含丰富的蛋白质。而且生长在海里的物质对人体来说是极其营养的,籽虾有很多种做法,每一种方法做出来的籽虾味道都是不一样的。而且籽虾和不同的东西放在一起做,它的功能也是不同的。下面来了解一下籽虾怎么做最好吃?

油爆籽虾

主料:河虾500克

调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量

做法:

1.材料:河虾(剪去须洗净沥干)

2.锅内多倒些油,姜片爆香

3.倒入河虾迅速翻炒

4.翻炒到河虾变红

5.倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒,生抽,盐,糖调合而成。翻炒均匀后即可关火(酱油要用生抽,这样既有了酱香味,又不会抢了虾红亮的颜色,海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些,保证有汤汁,这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速,时间越短,虾越嫩)

烹饪技巧

葱卷的切法:

1、葱剖开,切2-3CM的段

2、竖着切成丝,丝越细越容易打卷

3、切好的葱丝放水里泡一会,就卷成卷了。

这个季节的河虾相对便宜些,也更有营养。因为正是河虾产卵的季节,每一只河虾都抱着满满当当的卵,一煮虾籽就变成红色或紫黑色,吃上去QQ的。我们称这种河虾为籽虾。河虾本身就很有营养,有籽的河虾就更有营养了。虾肉细腻鲜嫩,易消化,虾籽含有蛋白质,虾青素等多种营养元素,尤其适合老人和孩子。

河虾不光有季节性,也有地域性。前些日子,老公的阿姨从新疆回来,几乎每顿饭都有河虾招待。因为新疆是吃不到新鲜河虾的。阿姨每次回来,婆婆都会买好多河虾,煮一下晒成虾干给阿姨带回去。虾干虽然没有鲜虾来的鲜美,但在吃不到鲜虾的地方,无疑也是一种奢侈的美味。

河虾最鲜美的吃法是盐水煮,但我更喜欢油爆,比盐水的更下饭。不管是水煮还是油爆,虾入锅的时间一定要短,看到变色就要关火,这样虾才嫩。

螺丝虾是一种营养物质极高的食物,具有着提高人体免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能,正因此,螺丝虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种,比如说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面,就为大家详细介绍这几道菜的具体做法。

一、红烧螺丝虾

1、材料

主料:海虾300g;

辅料:油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾

2、做法:

①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子,在挑出虾线

②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟

③锅中油烧睡觉抽搐是什么原因引起的热后下入虾和葱姜翻炒

④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、

盐、 糖 、鸡精

⑥翻炒入味就可以了

二、盐水煮螺丝虾

将螺丝虾剪去胡须,洗干净,沥水待用。将葱结洗净、生姜切片,备用。

锅内放生姜、葱结、水、食用盐,烧开。待水烧滚后,将虾放在开水里烧,待煮开后翻一下,直至虾壳两面都通红。

出锅啦,点缀绿色的香菜,红绿相间,新鲜肥美的大虾,漂亮有诱惑力!

注意事项:烧虾时水先煮开,要大火,快进快出

三、油爆螺丝虾

原料:大青虾500克,葱,姜,料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油。

制作方法:

将青虾剪去虾枪,虾须,洗净,沥干水分。加入盐,料酒腌制5分钟。

将料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油兑成汁。

锅内油七成热时放入虾,炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。

炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。

四、干烧明虾球

材料:

大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。

做法:

1、大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

3、把腌好虾肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。

螯虾种类不多,但它的用途却较为广泛。通常淡水产的各种螯虾可供食用,并具有较高的营养价值。但是,究竟怎样做螯虾才好吃呢?如果您想了解螯虾的美味吃法,不妨去参考下清炒奶油虾仁的做法,保证可以让您尽情享受到螯虾的美味,以及螯虾较高的营养价值。

清炒奶油虾仁

主料

(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束:月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根、龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许,黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。

做法

1.加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。

2.28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。

3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。

4.用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。

5.出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。

螯虾怎么做好吃呢?如果您还没有研究出较好的做法,以上清炒奶油虾仁的做法值得您去学习里了解,其看似虽然有点复杂,但却能够保证螯虾的新鲜美味,还可能帮助治疗焦虑症。生活中经常出现焦虑紧张情绪的人,最适宜多吃螯虾。

随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地改变的,也正是因为这种情况的,人们所做的事情也是比较多种多样的,这也是一件不错的事情的,而这种虾虎怎么做好吃就是其中的一种的。

而对于这种虾虎怎么做好吃,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,人们的选择也是比较多种多样的。而下面就是一些有关这种虾虎怎么做好吃的资料的。

材料:虾500克,蒜头3瓣,生姜1小块,蒸鱼豉油 海鲜酱油

做法:

1、沙虾清洗干净剪虾须虾脚;

2、蒜头和生姜 剁碎;

3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸6分钟左右;

4、另起锅,热锅冷油,油要适量,小火爆炒香姜、蒜末;

5、加入适量蒸鱼豉油和海鲜酱油.

6、大火蒸6分钟后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

注意:虾整蒸出来后是要蘸这你做好的佐料吃的 味道才会好 既有虾仁新鲜的口感 还有佐料去迎合你的口味哦

虾怎么做好吃-油焖大虾

做法:

1、将虾去净须脚、沙包腺洗净。

2、炒勺上火加油烧至5成热,放入虾煎至两面发硬,捞出。

3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味,放煎好的虾再稍煎至色红,放料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧开,移至微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上即可。虾怎么做好吃之油焖大虾。

香辣虾

1、虾600g去头、处理干净后,加盐、姜末、料酒腌30分钟;

2、大葱切段,干椒、花椒、蒜瓣、辣椒《红色小辣椒》。姜片码盘备用;

3、锅内入油量稍多些,有平时炒菜的2-3倍多,加热6-7成时,倒入虾翻炒;

4、炒到虾的颜色变红时,到倒入干椒、花椒、姜片、葱段、蒜瓣,辣椒,继续翻炒至香;

5、这时加酱油、少许盐,糖、味精,快出锅时加少许黑胡椒粉;上火对癫痫病有影响吗p>

6、出锅后就可享用了。

注意:辣椒选取上也要细心 选择辣而非辣,也就是在口感中不是直辣的那种。

通过上面的认识和介绍,想必大家能对 这种虾虎怎么做好吃都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。

元宝虾是以虾为原料制成的美食,因为外形酷似元宝而得名。虾肉细嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质和跟踪微量元素,经常吃虾可以起到补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精等作用。元宝虾是虾比较有代表性的一种做法,掌握了方法在家就能动手烹饪。那么,元宝虾怎么做好吃?下面咱们就来看看方法。

鲜虾黄瓜元宝包

材料

基围虾500克,猪肉馅150克,黄瓜1根,发酵好的面团880克,鸡蛋1个,盐1茶匙半(8克),鸡精半茶匙(3克),料酒2汤匙(30ml),十三香1茶匙(5克),橄榄油3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml),姜末

做法

1.1基围虾洗净、去壳、剁碎。

2.2黄瓜擦成最细的丝,加入半茶匙的盐抓匀后,静置十分钟,挤干水分。3黄瓜里挤出来的水分加入猪肉馅中搅匀后加入虾肉、黄瓜丝、盐、姜末、鸡精、料酒、十三香,用力搅匀后再加入鸡蛋、橄榄油和香油。

3.4面团揉成长条,分成小剂擀成圆饼包入馅料,先捏成大饺子再把饺子的两个角捏在一起。5开锅后上锅蒸十五分钟即可。

元宝虾

材料

大虾300g,盐适量,花椒粉适量,料酒半勺

做法

1.虾剪去虾须,用剪刀在虾的腹部从头到尾都剪开,这样油炸的时候才能形成元宝形

2.把处理好的虾用盐,胡椒粉,料酒腌20分钟

3.锅加油烧热放入腌好的虾炸成型即可捞出沥干油

元宝虾

材料

大头虾8两 ,白糖2匙,水3匙 ,蜂蜜1匙,白醋2匙

做法

1、处理虾:剪尽虾须、虾脚,洗净虾,再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾:六成熟油锅,按大小分批炸(几个几个下),20秒左右,定型成元宝型即可。全部炸完后,复炸一遍,30秒左右。

3、做汁:把水与糖放锅,使糖溶化,继续使糖水浓稠,放入蜂蜜熬匀,加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅,翻炒均匀,出锅。

小诀窍

1、可用小明虾,其他虾做,不能用基围虾,泥肠太粗,处理的话,会破相。

2、汁水要要浓稠,炸好的虾不会变软。

琵琶虾不是我们常吃的虾子,但是在一些海产比较丰富的地区,就能经常见到这种虾子,这种琵琶虾也叫皮皮虾,在广东沿海地区可能会比较多见,但是在我们内陆地区的话,就很少能够见到这种海鲜了,因为海鲜产品只有活着的时候烧出来的味道才能保持它的鲜美,如果运到内陆地区,时间太长的话海鲜就会死亡,那么就没有什么营养价值了。

对于琵琶虾的制作,有很多种,最常见的可能就是清蒸,因为清蒸后的海鲜味道最新鲜,没有太多其他的味道混合在一起,不过有些人喜欢吃重口味的食物,也能采用其他的方法做出色香味俱全的美食。

经济价值

虾蛄味道鲜美,价格低廉,为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的"王"字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

和挑鱼一样,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。

虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。虾蛄入馔食法很多,无论是生食虾片、油泡虾片(去壳起肉为片)、椒盐、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、葱油蒸)、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等,都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加盐煮一下,也鲜美可口,备受人们喜爱。另外,其子可以加工成虾子,是一种传统的呈鲜调味料。选择虾蛄时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾蛄色泽灰黄,无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄,离水后不久即死亡,极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍,生吃或腌后蒸熟吃)因此,虾蛄一般以鲜活为上品,而死的则以身体结实、无异味的为好。

营养价值

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

要做出美味的琵琶虾,那还是需要花上一定功夫的。因为海鲜类产品的肉质都很鲜嫩,烧的太久了肉会变老不好吃,烧的时间太短了肉还没熟透,所以在火候上要把握的十分准确恰当。因此,要烧好一道皮皮虾,不是一朝一夕就能做好的,希望各位能够做出自己喜欢的美味佳肴。

江虾从名字就可以看出来它的生活环境,在我国又被叫做青虾,主要是虾呈现出青色而得名。江虾不比海虾味道鲜甜,不要用白水煮,不然的话会很腥,最好的做法就是炸和炒。炒虾之前要将其清洗干净,做的时候最好是用小米椒或者青辣椒炒。江虾不仅味道好,同时对于心血管有很好的调节作用。

(1)江虾即日本沼虾,它癫痫病怎么能查出来营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。青虾在我国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。

(2)江虾不是海虾 没有那么鲜甜,所以一定不能用白水煮,最好的就是炸和炒,用干辣椒和花椒闷半小时以后,在用小红辣椒和青辣椒炒很有风味!江虾好吃但是难洗,炒江虾之前必须要把江虾里面的水草水蛭小鱼杂质,经过千洗万淘清洗干净,洗得晶莹剔透的江虾总是吃起来最香,也最放心,众所周知,炸江虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

(3)江虾的口在头胸部的底部,头胸部有2 对触角,负责嗅觉、触觉及平衡,亦有由大小颚组成的咀嚼器,头胸部还有3对颚足,帮助把持食物,有5对步足,主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇,能控制江虾的游泳方向。

马虾也就是河虾,是一种营养价值比较高的淡水虾。营养价值是非常不错的,还有优质的蛋白,有利于肠胃的吸收,而且非常的鲜,非常的美味。马虾的做法也是比较多的,可以爆炒,可以油焖,可以油炸。吃起来味道都是不错的,营养也很好,下面我们就来了解一下马虾怎么做好吃,我们来看一下这方面的内容。

马虾怎么做好吃

材料大米,鲜虾,干香菇,玉米粒,豌豆,生姜做法1.玉米粒、碗豆粒洗净备用2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝3.鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟5.先倒入香菇丝煮5分钟6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟7.最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味,即可

做法二

材料大虾500克,肉苁蓉、海马各10克,葱段、姜片、料酒各15克,精盐5克。做法1、将大虾洗净,切去虾须、虾脚,挑出沙包、沙线。2、锅内加清水,下入肉苁蓉、海马煮约20分钟。3、放入葱段、姜片、料酒、精盐,下入大虾煮至熟透,捞出虾摆入盘内即成。小诀窍特点色泽美观,虾肉鲜嫩,咸鲜清爽,营养滋补。功效海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾壮阳、散结消肿的功能。肉苁蓉味甘、咸,性温,入肾、大肠经,能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。大虾味甘,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、开胃解毒。三者在此组合同烹成菜肴,对男子肾虚阳萎、遗精早泄、腰膝酸软,女人体虚而白带增多者有很好的食疗效果。操作提示海马、肉苁蓉入水锅后用大火烧开后,再改用小火煎煮。

我相信很多人都有吃过虾吧,它的肉质鲜嫩,受到了很多人的喜爱,我也不例外,我也很爱吃虾。但是在生活中,人们总是因为工作繁忙的原因,很少会自己处理虾,就会到超市去买冻虾。虽然冻虾没有新鲜的好吃,但是它的肉质还是挺不错的。今天我就来为大家介绍做冻虾的方法吧。

对虾冻的做法

菜系及功效:家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺:其他对虾冻的制作材料:主料:对虾250克

辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜(团叶)15克,鸡蛋清50克

调料:盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克

对虾冻的特色:晶莹透亮,细嫩柔软,富有弹性,鲜美适口。对虾冻的做法:

1.将对虾肉洗净,挑去沙肠;

2.琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内;

3.加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右,过箩,滤在容器内,即成琼脂,晾凉备用;

4.将芹菜段洗净,茎切成段,叶撕成小片;

5.胡萝卜洗净,一半切花形片;

6.葱头去皮,洗净,切成片;

7.番茄洗净,切三角形块;

8.豌豆去荚,洗净,焯至断后(或用罐头豌豆);

9.将洗净的对虾放在锅内,加进清汤,盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒,旺火煮开;

10.改用小火煮15分钟,离火凉透,捞出控净水,去头剥皮,挑出沙肠,切0.5厘米厚的片;

11.在花形模子内先倒入少许琼脂垫底,再入4~6℃冰箱,成冷冻凝团状取出;

12.上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆,再放煮熟的虾片,上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶,豌豆,再放煮熟的虾片等;

13.把余下的琼脂全部倒入,再入冰箱冻成凝固晶冻状;

14.食用时,取出模子,底部朝下,放在温水中1分钟左右,然后,轻轻将虾冻脱在盘内,盘边码上番茄块,再点缀一些生菜叶即成。

食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

冻虾的做法步骤虽然很多,但是每个步骤操作起来都不是太难。我相信对于高智商的你来说,做这道菜根本就不是什么难事。如果你有兴趣的话,可以去超市买冻虾来,自己在家尝试做一道新菜,我相信你的家人都会喜欢这道菜的。还在犹豫什么?为了今晚的晚餐能够多一道菜,快点行动起来吧。

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